طرز تهیه سس پرتقال برای انواع غذا و کیک+ نکات و فوت‌وفن ها
زمان آماده‌سازی
5-8 دقیقه
زمان پخت
15-20 دقیقه
سس پرتقال یکی از انواع سس‌های متفاوت و جذاب است که به روش‌های مختلفی آماده می‌شود. این سس کاربردهای زیادی در آشپزی دارد. اگر علاقه‌مند به چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که این سس را در کنار غذاهای مختلف امتحان کنید. در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه سس پرتقال را به روش‌های مختلف به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی سس پرتقال، ابتدا آب پرتقال را با آرد ذرت مخلوط کنید تا بافتی یکدست حاصل شود. سپس شکر و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس غلیظ شود. در پایان، کره را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
سس پرتقال را می‌توان به روش‌های مختلفی برای کیک و دسر، ماهی و میگو، سالاد و مرینیت گوشت نیر درست کرد. رسپی این سس خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای سس پرتقال
مواد لازممقدار مورد نیازرنده پوست پرتقال۲ قاشق سوپ‌خوریکره۲ قاشق غذاخوریشکر۱ قاشق چای‌خوریآرد ذرت۱ قاشق غذاخوریآب پرتقال۳/۴ لیوان
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مرحله اول: آب پرتقال و آرد ذرت را با هم ترکیب کنید
برای آماده سازی این سس بهتر است از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید.
آرد ذرت را در قابلمه مناسبی بریزید و آب پرتقال طبیعی را به آن اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا هیچ توده‌ای باقی نماند.
این کار به شما یک ترکیب صاف و یکدست می‌دهد.
مرحله دوم: شکر و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید
شکر و رنده پوست پرتقال را به مخلوط اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرتب هم بزنید تا مواد شروع به غلیظ شدن کنند. این مرحله حدود ۱۰-۱۵ دقیقه طول می‌کشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس انار
مرحله سوم: کره را اضافه کنید
پس از غلیظ شدن سس، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره را به آن اضافه کنید.
کره به سس بافتی نرم و طعمی خوشایند می‌دهد. سس را خوب مخلوط کنید تا کره کاملاً در آن حل شود.
مرحله چهارم: سس را خنک کنید
سس آماده شده را در یک ظرف مناسب بریزید و اجازه دهید کمی خنک شود.
این سس را می‌توانید به عنوان تاپینگ برای کیک‌ها، دسرها یا حتی برخی غذاها مانند انواع خوراک مرغ استفاده کنید.
سس پرتقال با شیر برای کیک و دسرها
ابتدا نشاسته ذرت را با آب پرتقال در یک ظرف خوب مخلوط کنید تا نشاسته کاملاً حل شود. سپس شیر و شکر را به مخلوط اضافه کنید. مواد را روی حرارت کم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا به جوش بیاید و غلیظ شود.
وقتی سس به غلظت مطلوب رسید، وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از اینکه سس آماده شد، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا سس خنک شود.
پس از اینکه هم سس و هم کیک سرد شدند، سس را به آرامی روی کیک بریزید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید. این سس می‌تواند طعم لذیذ و متفاوتی به کیک‌های شما بدهد.
سس پرتقال برای ماهی و میگو
ابتدا آب پرتقال تازه را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بخار کند و نصف شود. سپس سس سویا و کره را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کره ذوب شود و مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
پس از اینکه سس به غلظت مناسبی رسید، آن را از روی حرارت بردارید و داغ روی ماهی یا میگو سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس زرشک
سس پرتقال برای سالاد
برای آماده سازی این سس جذاب آب پرتقال، سس مایونز، فیله پرتقال ملس، نمک و فلفل قرمز و آبلیمو را در ظرف مناسبی با هم ترکیب کنید. توجه داشته باشید که فیله‌های پرتقال را به صورت نگینی خرد کنید.
برای رنگ زیباتر می‌توانید از کمی زعفران حل شده استفاده کنید. این سس خوشمزه می‌تواند طعمی تازه و خوشایند به سالادهای شما بدهد.
سس پرتقال برای مرینیت گوشت
برای آماده سازی سس پرتقال برای مرینیت گوشت کباب، ابتدا آب پرتقال تازه را در یک کاسه بریزید. سپس سس سویا، روغن زیتون، سیر ریز خرد شده و کمی عسل یا شکر را به آن اضافه کنید. همه مواد را به خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی به دست آید.
سپس نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و هم بزنید. گوشت را در این سس ریخته و برای چند ساعت (حتی شب تا صبح) در یخچال قرار دهید تا طعم سس به خوبی جذب گوشت شود. پس از مرینیت شدن، گوشت را کباب کرده و با طعمی خوشمزه و متفاوت سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سس پرتقال
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت سس پرتقال اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
فقط قسمت نارنجی پوست پرتقال را رنده کنید، زیرا بخش سفید تلخ است.سس را با حرارت ملایم آماده کنید، زیرا حرارت بالا باعث می‌شود سس بسوزد یا بافت آن خراب شود.شکر را متناسب با ذائقه تنظیم کنید، اگر پرتقال شیرین است، مقدار شکر را کم کنید.می‌توانید کمی وانیل یا عسل برای عطر و طعم بیشتر به سس اضافه کنید. اگر دوست دارید طعم متفاوتی به سس بدهید، کمی دارچین یا جوز هندی اضافه کنید.از قابلمه نچسب برای آماده سازی سس استفاده کنید تا مواد به کف ظرف نچسبد.برای جلوگیری از گلوله شدن یا ته گرفتن سس، مرتب هم بزنید.اگر سس را برای بعد نگه می‌دارید، در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش‌های ساده بالا این سس جذاب را آماده و در کنار غذا یا دسرهایتان استفاده کنید.
اگر شما در طرز تهیه سس پرتقال از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
