طرز تهیه کیک پرتقالی بدون فر در قابلمه (ویژه عصرانه با نکات)
مناسب برای
6-7 نفر
زمان آماده‌سازی
8-10 دقیقه
زمان پخت
40-50 دقیقه
کیک پرتقالی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین کیک‌های فصل سرما است که می‌توانید آن را بدون فر به راحتی و با مواد اولیه ساده و در دسترسی در خانه آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کیک پرتقالی بدون فر در قابلمه را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای پخت کیک پرتقالی در قابلمه، آرد، بیکینگ پودر و هل را الک کنید تا یکدست شود. تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل هم بزنید تا بافتی پفکی و کشدار حاصل شود. رنده پوست پرتقال، شیر و آب پرتقال را اضافه کنید و مواد خشک را به آرامی به مایه کیک بیفزایید.
مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید و روی پایه فلزی داخل قابلمه قرار دهید. با دم‌کنی روی قابلمه را پوشانده و کیک را روی شعله ملایم بپزید. پس از خنک شدن، کیک را با سیروپ پرتقال یا پودر قند تزیین و سرو کنید.
رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کیک پرتقالی برای ۷ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازآرد۲/۵ پیمانهبیکینگ پودر۱ قاشق غذاخورینمک۱/۲ قاشق چای‌خوریهل آسیاب شده۱ قاشق چای‌خوریوانیل۱ قاشق چای‌خوریروغن۱ پیمانهشکر۱ پیمانهپوست پرتقال۱ عددشیر پرچرب۱/۲ پیمانهآب پرتقال۱/۲ پیمانهتخم مرغ۴ عدد
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله اول: مواد خشک را آماده کنید
آرد، بیکینگ پودر، نمک، و هل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
ترکیب مواد خشک را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید تا ناخالصی‌های آرد گرفته شود. این کار موجب لطیف شدن بافت نهایی کیک شما می‌شود.
مرحله دوم: قابلمه و قالب کیک را آماده کنید
یک قابلمه گود را روی حرارت ملایم بگذارید و منتظر بمانید تا قابلمه به خوبی گرم شود.
کف قابلمه یک پایه فلزی یا شعله پخش‌کن قرار دهید. قالب کیک را با کمک روغن و براش کمی چرب و آرد پاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پرتقالی بدون تخم مرغ
مرحله سوم: تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم ترکیب کنید
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید. شکر و وانیل را به آن‌ها اضافه کنید و با دور تند همزن برقی ۷-۸ دقیقه مواد را هم بزنید تا بافت کاملاً پفکی، روشن و کشداری حاصل شود.
مرحله چهارم: رنده پوست پرتقال، شیر و آب پرتقال را اضافه کنید
رنده پوست پرتقال، شیر و آب پرتقال تازه و طبیعی را به ترکیب درون کاسه اضافه کنید. فقط در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید.
مرحله پنجم: مواد خشک را اضافه کنید
همزن برقی را خاموش کنید و مواد خشک را طی چند مرحله به آرامی به مایه کیک اضافه کنید.
با لیسک و به صورت دورانی مواد را هم بزنید تا مایه کاملاً یکدست و یکنواختی حاصل شود.
مرحله ششم: مایه کیک را در قالب بریزید
مایه کیک را در قالب بریزید و قالب را چند بار به میز کار بکوبید تا سطح مواد صاف شود. سپس قالب را روی پایه در قابلمه قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پوست پرتقال بدون فر
مرحله هفتم: کیک را بپزید
روی قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و درب آن را محکم ببندید. کیک را به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه روی شعله ملایم بپزید.
از باز کردن درب قابلمه در ۳۰ دقیقه اول اجتناب کنید. پس از اطمینان از پخت کامل کیک، آن را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
مرحله هشتم: کیک را تزیین و سرو کنید
کیک پرتقال جذاب شما آماده تزیین و سرو کردن است. روی کیک را با سیروپ پرتقال، پودر قند یا خلال پسته تزیین کنید.
نکات و فوت‌و‌فن های طرز تهیه کیک پرتقالی بدون فر در قابلمه
در ادامه به چند نکته طلایی برای خوشمزه‌تر شدن کیک پرتقال اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
برای طعم و عطر بهتر از زعفران دم‌کرده نیز می‌توانید استفاده کنید.از شیر و تخم‌مرغ‌های هم‌دمای محیط استفاده کنید تا مایه کیک به خوبی ترکیب شود.در هنگام رنده کردن پوست پرتقال، از رنده کردن قسمت سفید پوست خودداری کنید تا کیک تلخ نشود.استفاده از دم‌کنی در پخت قابلمه‌ای ضروری است تا حرارت به خوبی حفظ شود.حرارت گاز را یکنواخت و ملایم نگه دارید تا کیک نسوزد.قبل از برش دادن کیک، اجازه دهید کاملاً خنک شود.قالب را قبل از ریختن مایه کیک با روغن چرب کنید تا کیک به راحتی جدا شود.استفاده از شعله پخش‌کن در پخت قابلمه‌ای به پخت یکنواخت کیک کمک می‌کند.مایه کیک را زیاد هم نزنید تا پف کیک حفظ شود.برای طعم بیشتر، می‌توانید به مایه کیک مقداری گردوی خرد شده اضافه کنید.اگر خمیر کیک بیش از حد غلیظ است، کمی شیر یا آب پرتقال اضافه کنید.قبل از گذاشتن قالب کیک، قابلمه را به خوبی گرم کنید تا پخت یکنواخت باشد.
امیدواریم این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما قرار گرفته باشد و بتوانید طبق این روش ساده و کامل، کیک پرتقالی خوشمزه‌ای را آماده و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
اگر شما در طرز تهیه کیک پرتقالی بدون فر از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که این نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
