طرز تهیه محلبی کاراملی برای ماه رمضان؛ دسری خوشمزه و لطیف
مناسب برای
2-3 نفر
زمان آماده‌سازی
5-6 ساعت
زمان پخت
15-20 دقیقه
محلبی کاراملی یکی از دسرهای خوشمزه و لطیفی است که برای سفره‌های ماه رمضان می‌توانید آن را آماده کنید. این دسر اصالتی عربی دارد. اگر علاقمند به چشیدن طعم‌های جدید هستید یا به دنبال یک دسر جذاب و راحت برای پذیرایی در این ماه عزیز هستید، محلبی کاراملی یک انتخاب فوق‌العاده خواهد بود. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه محلبی کاراملی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
محلبی کاراملی را با ذوب کردن شکر و آماده سازی کارامل شروع کنید، سپس ترکیب شیر و نشاسته را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. پس از غلیظ شدن مواد، آن را در ظرف‌های سرو بریزید و در یخچال قرار دهید تا خوب ببندد.
این دسر لطیف را می‌توانید با خامه، مغزها یا سس کارامل تزیین کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای محلبی کاراملی برای ۳ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازشکر۱/۲ پیمانهشیر۲/۵ پیمانهنشاسته ذرت۳ قاشق غذاخوریخامه صبحانه۱/۲ پیمانهکره۱ قاشق غذاخوریوانیل۱/۲ قاشق چای‌خوری
مرحله اول: شکر را ذوب کنید
شکر را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اصلاً شکر را هم نزنید و زمان دهید تا با حرارت ملایم کم کم ذوب شود و به رنگ کهربایی برسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر کرم کارامل
مرحله دوم: کره و شیر را اضافه کنید
کره را به شکر ذوب شده در قابلمه اضافه کنید. مدام هم بزنید تا کره کاملاً با شکر ترکیب شود.
سپس شیر را کم‌کم به کارامل اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا کارامل حل شود.
ممکن است در ابتدا شکر سفت شود؛ اما با هم زدن و حرارت ملایم، دوباره حل خواهد شد.
مرحله سوم: نشاسته را اضافه کنید
در یک کاسه کوچک، نشاسته را با نصف پیمانه از شیر مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.
سپس این ترکیب را به آرامی به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و مدام روی حرارت ملایم هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله چهارم: وانیل و خامه را اضافه کنید
بعد از اینکه مخلوط کمی غلیظ شد، وانیل و خامه را به مواد درون قابلمه اضافه و خوب مخلوط کنید تا بافتی نرم و یکدست حاصل شود.
سپس حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار بگذارید تا دسر کمی خنک شود.
مرحله پنجم: دسر را در یخچال بگذارید
محلبی را در قالب‌های مورد نظر بریزید و اجازه دهید به دمای محیط برسد. سپس آن را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه محلبی با سس کیوی
مرحله ششم: دسر را تزیین و سرو کنید
پس از گذشت زمان اعلام شده محلبی کاملاً سفت می‌شود. آن را از یخچال خارج کنید و به دلخواه روی آن را با مغزها، خامه یا سس کارامل تزیین و سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه محلبی کاراملی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت محلبی کاراملی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
شیر پرچرب باعث می‌شود دسر لطیف‌تر و خوشمزه‌تر شود.اگر کارامل بیش از حد تیره شود، طعم تلخی به خود می‌گیرد.وانیل به بهبود عطر و طعم محلبی کمک می‌کند.هنگام افزودن شیر به کارامل، مداوم هم بزنید تا مخلوط یکنواخت شود.برای خروج راحت‌تر محلبی از قالب، از قالب سیلیکونی استفاده کنید.اگر هنگام غلیظ شدن مواد هم نزنید، ممکن است ته بگیرد. هنگام پخت، حرارت را ملایم نگه دارید.مقدار کمی دارچین یا هل به محلبی کاراملی طعمی متفاوت و جذاب می‌دهد.مقداری شکلات ذوب شده به محلبی اضافه کنید تا طعم خاص‌تری بگیرد.نشاسته را قبل از اضافه کردن به شیر، در مقدار کمی شیر سرد حل کنید تا از گلوله شدن آن جلوگیری شود.خامه طعم دسر را غنی‌تر می‌کند، اما می‌توانید آن را حذف کنید.مقداری سس کارامل روی دسر بریزید تا خوشمزه‌تر شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا، این دسر خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه محلبی کاراملی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
