طرز تهیه تیرامیسو زعفرانی+ نکات و فوت‌وفن ها
تیرامیسو یکی از محبوب‌ترین دسرهای ایتالیایی است که به روش‌های مختلفی و در طعم‌های متنوعی آماده می‌شود. تیرامیسو زعفرانی طعم بسیار منحصر به فرد و رنگ جذابی دارد و می‌تواند انتخابی عالی برای مراسم یا مهمانی‌های شما باشد. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه تیرامیسو زعفرانی را به همراه تمام نکات مهمی که برای خوشمزه‌تر شدن آن باید بدانید، به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا خامه قنادی را فرم دهید و با پنیر ماسکارپونه مخلوط کنید. سپس زعفران دم کرده و وانیل را به کرم اضافه کنید. بیسکویت‌های لیدی فینگر را در قهوه آماده شده بخیسانید. در ظرف سرو لایه‌ای بیسکویت و لایه‌ای از کرم بریزید. پس از لایه‌بندی، دسر را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. سپس با پودر کاکائو و زعفران تزیین و آماده سرو کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای تیرامیسو زعفرانی
بیسکویت لیدی فینگر۲۰۰ گرمخامه قنادی۲۰۰ گرمپنیر ماسکارپونه۲۰۰ گرموانیل۱ قاشق چای‌خوریزعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوریقهوه اسپرسو۱ پیمانهپودر کاکائواختیاریپودر پسته یا بادام خرد شدهاختیاری
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه تیرامیسو زعفرانی
مدت زمان آماده‌سازی: ۱۰-۱۲ دقیقه و مدت زمان استراحت در یخچال ۳-۴ ساعتمناسب برای: ۷-۸ نفردرجه سختی: متوسط
مرحله اول: آماده‌سازی خامه قنادی
خامه قنادی را ۲۰-۳۰ دقیقه قبل از شروع کار در دمای محیط قرار دهید.
با دور تند همزن برقی خامه را به خوبی به هم زنید تا کاملا فرم بگیرید.
خامه فرم گرفته را در کاسه بزرگی بریزید.
مرحله دوم: آماده‌سازی کرم ماسکارپونه
پنیر ماسکارپونه به دمای محیط رسیده را در ظرف دیگری بریزید و کمی با پشت چنگال آن را نرم کنید تا بافت یکدستی به خود گیرد.
سپس پنیر را به تدریج به خامه فرم گرفته اضافه کنید و با همزن برقی به هم زنید تا ترکیب یکدست و یک‌نواختی حاصل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاناکوتای زعفرانی
مرحله سوم: افزودن زعفران دم کرده و وانیل
زعفران دم کرده و وانیل را به ترکیب درون کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا رنگ و طعم زعفران به طور یکنواخت در کرم پخش شود.
توجه داشته باشید که زعفران را با مقدار کمی آب دم کنید تا محلولی غلیظ و خوشرنگ داشته باشید.
مرحله چهارم: دم کردن قهوه
قهوه اسپرسو یا فوری را آماده کنید و اجازه دهید تا به دمای اتاق برسد.
سپس مقداری آب به قهوه اضافه کنید و مخلوط را به خوبی هم بزنید.
این مخلوط برای خیساندن بیسکویت‌ها استفاده خواهد شد.
مرحله پنجم: خیساندن بیسکویت‌ها
بیسکویت‌های لیدی فینگر را یکی‌یکی در مخلوط قهوه فرو ببرید تا تمام قسمت‌های آن به قهوه آغشته شود.
مراقب باشید که بیسکویت‌ها بیش از حد خیسانده نشوند تا ساختار خود را حفظ کنند و نرم و پف‌دار باقی بمانند.
مرحله ششم: لایه‌بندی تیرامیسو
در یک ظرف مناسب، ابتدا لایه‌ای از بیسکویت‌های خیسانده را پهن کنید.
سپس یک لایه از کرم زعفرانی ماسکارپونه را روی بیسکویت‌ها بریزید.
این کار را تکرار کنید تا زمانی که تمام مواد مصرف شود و در نهایت با یک لایه کرم روی دسر بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی تیرامیسو با بیسکویت
مرحله هفتم: استراحت دادن به دسر در یخچال
ظرف تیرامیسو را در یخچال قرار دهید. ۳-۴ ساعت زمان دهید تا دسر به طور کامل سرد شود.
این مرحله به تیرامیسو اجازه می‌دهد تا لایه‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و طعم‌ها به یکدیگر جذب شوند.
مرحله هشتم: تزیین و سرو
قبل از سرو، مقداری پودر کاکائو روی دسر الک کنید.
می‌توانید با اضافه کردن چند رشته زعفران دم کرده دسر خود را زیباتر کنید.
تیرامیسو زعفرانی بسیار جذاب و خوشمزه شما آماده سرو است.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه تیرامیسو زعفرانی
ماسکارپونه را به دمای محیط برسانید تا با خامه قنادی به خوبی ترکیب شود.اضافه کردن کمی رنده پوست لیمو یا پرتقال طعم متفاوت‌تر و جذابی به دسر می‌دهد.از اسپرسو دوبل یا تک استفاده کنید تا طعم تلخ قهوه به خوبی در تیرامیسو نمایان شود.برای طعم و رنگ بهتر دسر از زعفران مرغوب و باکیفیت استفاده کنید و پیش از افزودن زعفران به کرم دسر حتما آن را به خوبی دم کنید.اضافه کردن کمی وانیل طعم و عطر عمیق‌تری به دسر شما می‌دهد.بیسکویت‌های لیدی فینگر را به سرعت خیسانده تا ساختار خود را از دست ندهند.پودر کاکائو را الک کنید تا روی تیرامیسو به طور یکنواخت پخش شود و ظاهر جذاب‌تری به دسر شما دهد.برای این دسر بهتر است از قالب شفاف یا لیوان‌های کوچک تک نفره استفاده کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و آسان فوق، این تیرامیسو زعفرانی جذاب را درست کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه تیرامیسو زعفرانی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
