طرز تهیه کیک میوه خشک+ نکات و فوت‌وفن ها
کیک میوه خشک یکی از انواع کیک‌های بسیار محبوب و پرطرفداری است که ظاهری متفاوت و طعمی خاص دارد. این کیک از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است و شما می‌توانید با انواع میوه‌های خشک دلخواهتان آن را درست کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کیک میوه خشک را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا کره نرم شده و شکر را با همزن برقی به هم بزنید تا کرمی و پفکی شود. سپس تخم‌مرغ‌ها و وانیل را یکی‌یکی به مخلوط اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد یکدست شوند. پس از آن، شیر را به مخلوط اضافه کنید و میوه‌های خشک خرد شده را که با آرد آغشته شده‌اند، به خمیر بیفزایید و با لیسک به آرامی ترکیب کنید.
سپس آرد و نشاسته را الک کرده و به تدریج به خمیر اضافه کنید تا بافت کیک نرم و یکنواخت شود. خمیر آماده شده را در قالب چرب شده بریزید و کیک را بپزید. رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کیک میوه خشک
کره نرم شده۱۲۰ گرمشکر۳/۴ پیمانهتخم مرغ۳ عددوانیل۱ قاشق چای‌خوریآرد۱ و ۱/۲ پیمانهنشاسته ذرت۱/۲ پیمانهبکینگ پودر۲ قاشق چای‌خوریشیر۱/۲ پیمانهمیوه خشک۱ و ۱/۲ پیمانهآرد برای میوه خشک۱ قاشق غذاخوری
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه کیک میوه خشک
زمان آماده‌سازی: ۶۰-۷۰ دقیقهمناسب برای: ۵-۶ نفردرجه سختی: متوسط
مرحله اول: ترکیب کره و شکر
کره نرم شده را درون کاسه بزرگی بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
سپس با همزن برقی مواد را ۵-۶ دقیقه به هم زنید تا دانه‌های شکر به خوبی با کره ترکیب شوند و کره بافت پفکی و رنگ روشنی به خود گیرد.
مرحله دوم: افزودن تخم مرغ و وانیل
وانیل و تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به ترکیب درون کاسه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد یکدست شوند.
سپس با دور تند همزن برقی ۲-۳ دقیقه همه مواد را به هم زنید تا تخم مرغ‌ها کمی پف کنند.
در این مرحله باید کاسه را چندبار دورگیری کنید تا موادتان بوی نامطبوعی نداشته باشد و وانیل به خوبی با کل مواد ترکیب شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کریسمسی
مرحله سوم: اضافه کردن شیر
شیر را به مخلوط درون کاسه اضافه کنید و با دور کند همزن برقی فقط در حد مخلوط شدن مواد را به هم زنید.
مرحله چهارم: افزودن میوه خشک
میوه‌های خشک را به صورت ریز خرد کنید و درون کاسه کوچکی بریزید.
۱ قاشق غذاخوری آرد به میوه‌ها اضافه کنید و به هم زنید تا تمام قسمت‌های میوه‌های خشک به آرد آغشته شوند.
با این کار میوه‌ها در تمام بافت کیک پخش می‌شوند و ته‌نشین نمی‌شوند.
میوه‌های خشک خرد شده را به مایه کیک اضافه کنید، همزن را خاموش کنید و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی مواد را با هم ترکیب کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن آرد و نشاسته
آرد را با نشاسته ذرت ترکیب کنید و ترکیب مواد خشک را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید.
الک کردن مواد خشک موجب نرم‌تر شدن بافت کیک شما می‌شود.
مواد خشک را طی ۲-۳ مرحله به تدریج به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی مواد را به هم زنید تا آرد با مواد شما ترکیب شود.
مرحله ششم: آماده‌سازی فر و قالب
فر را از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید تا به خوبی داغ شود. گرم کردن فر پیش از پخت موجب بهتر شدن بافت کیک شما می‌شود.
قالب مناسبی را با کمک یک براش و کمی روغن چرب کرده و سپس آرد پاشی کنید.
این کار موجب راحت جدا شدن کیک شما از قالب می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خیس پرتقالی
مرحله هفتم: پخت کیک
مایه کیک را درون قالب بریزید و قالب را چند بار روی میز کار بکوبید تا هوای بین مواد خارج شود و مایه به طور یکنواخت در قالب پخش شود.
قالب را در طبقه وسط فر گذارید و کیک را به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه فر برقی بپزید.
در این بازه زمانی درب فر را به هیچ عنوان باز نکنید؛ زیرا موجب کاهش دمای درون فر و افت پف کیک شما می‌شود.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا کیک در قالب کاملا خنک شود.
مرحله هشتم: تزیین و سرو کیک
پس از خنک شدن، کیک را از قالب خارج کنید و با سس شکلاتی، میوه‌های خشک یا پودر قند تزیین و سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک میوه خشک
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم کیک میوه خشک اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
میوه‌ها را به اندازه‌های یکسان و ریز خرد کنید تا در کیک به طور یکنواخت پخش شوند.تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید تا خمیر یکنواختی حاصل شود.کره نرم شده به راحتی با شکر ترکیب می‌شود و بافت کیک را نرم‌تر می‌کند.می‌توانید میزان شکر را بر اساس ذائقه خودتان کم یا زیاد کنید.می‌توانید میوه‌های خشک را قبل از اضافه کردن به خمیر در کمی آب گرم بخیسانید تا نرم‌تر شوند.اضافه کردن ادویه‌هایی مانند دارچین یا جوز هندی می‌تواند طعم کیک را غنی‌تر کند.برای جلوگیری از افت کیک، در حین پخت فر را باز نکنید.قبل از برش دادن، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود تا شکل و بافت آن حفظ شود.کیک را در ظرف دربسته و در جای خشک نگهداری کنید تا تازگی آن حفظ شود.می‌توانید انواع مختلف میوه‌های خشک را برای تنوع طعم استفاده کنید. پوست پرتقال یا لیمو رنده شده می‌تواند طعم و عطر کیک را بهبود بخشد.اطمینان حاصل کنید که فر به دمای صحیح رسیده باشد تا کیک به طور یکنواخت پخته شود.چرب کردن قالب با روغن جدا کننده باعث می‌شود کیک به راحتی از قالب خارج شود.با استفاده از خلال دندان یا چاقو، از پخت کامل کیک اطمینان حاصل کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و آسان فوق، این کیک میوه خشک جذاب را درست کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه این کیک از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم کیک می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
