طرز تهیه چیزکیک هندوانه یلدایی+ نکات و فوت‌وفن ها
اگر برای مهمانی یلدا به دنبال یک دستور ساده و خوشمزه برای درست کردن یک دسر هستید به شما توصیه می‌کنیم این چیزکیک بسیار خوشمزه و جذاب را آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه چیزکیک هندوانه یلدایی را به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید با استفاده از مواد اولیه ساده، یک دسسر لذیذ و دلپذیر برای عزیزانتان آماده کنید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا تخم‌مرغ را با شکر و وانیل هم بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود. سپس اسفناج پخته را با شیر پوره و به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را الک و به مایه کیک اضافه کنید. کیک را در قالب چرب شده بریزید و در فر بپزید.
پس از خنک شدن کیک، لایه پنیری را با خامه، ماست و ژلاتین آماده کنید و روی کیک بریزید و در یخچال قرار دهید. در نهایت ژله انار را اضافه کنید و مجدد چیز کیک را در یخچال استراحت دهید، آن را با شکلات چیپسی تزیین و سرو کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای لایه کیک
تخم مرغ۱ عددشکر۶۰ گرموانیل۱/۲ قاشق چای‌خوریاسفناج پخته۵۰ گرمشیر۶۰ گرمروغن مایع۵۰ گرمآرد سفید۱۲۰ گرمبیکینگ پودر۱ قاشق چای‌خورینمکنوک قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای لایه پنیری
خامه صبحانه۲۰۰ گرمماست شیرین۱۰۰ گرمپودر قند۶۰ گرموانیلبه میزان لازمشیر۵۰ گرمپودر ژلاتین۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه قرمز
ژله انار۱ بستهآب جوش۱ لیوانشکلات چیپسیبه میزان لازم
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه چیزکیک هندوانه
مدت زمان آماده‌سازی: ۲-۳ ساعتمناسب برای: ۵-۶ نفردرجه سختی: متوسط
مرحله اول: ترکیب تخم مرغ، شکر و وانیل
تخم مرغ را درون کاسه مناسبی بشکنید، شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن برقی مواد را هم بزنید تا کاملا سبک و حجیم شود.
این مرحله باعث می‌شود کیک شما سبک و نرم شود.
مرحله دوم: ترکیب اسفناج و شیر
اسفناج پخته را با شیر درون مخلوط کن یا میکسر بریزید. مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم: افزودن روغن مایع
ترکیب پوره اسفناج و شیر را به همراه روغن مایع به مایه کیک اضافه کنید و با دور کند همزن برقی فقط در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک هندوانه در ماهیتابه
مرحله چهارم: اضافه کردن مواد خشک
آرد را با بیکینگ‌پودر و نمک درون کاسه مناسبی با هم ترکیب کنید و ترکیب مواد خشک را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید.
مواد خشک را به آرامی به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مواد را به صورت دورانی هم بزنید تا مایه کیک شما یکدست شود.
دقت کنید که مواد را زیاد هم نزنید تا پف آن از بین نرود.
مرحله پنجم: پخت کیک
قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید. قالب را چند بار به میز کار بکوبید تا سطح مواد صاف شود.
سپس آن را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید تا کیک طلایی و پخته شود.
برای اطمینان از پخت کامل کیک، می‌توانید خلال چوبی را در وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون بیاید، کیک آماده است.
سپس کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کامل خنک شود.
مرحله ششم: آماده‌سازی لایه پنیری
در یک کاسه جداگانه، خامه صبحانه، ماست شیرین، پودر قند و وانیل را با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا یکدست و پف‌دار شود.
سپس پودر ژلاتین را با شیر در یک کاسه کوچک بریزید.
کاسه را روی حرارت کتری گذارید تا به روش بن ماری پودر ژلاتین در شیر حل شود و مایع شفافی به دست آید.
کمی زمان دهید تا ترکیب ژلاتینی خنک شود. سپس آن را به مخلوط پنیری اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد یکدست شود.
مرحله هفتم: ریختن لایه پنیری روی کیک
دور تا دور کیک را با طلق بپوشانید یا از قالب کمربندی مناسب اندازه کیک‌تان استفاده کنید.
مخلوط پنیری را به آرامی روی لایه کیک بریزید و سطح آن را صاف کنید.
کیک را ۱-۲ ساعتی در یخچال قرار دهید تا لایه پنیری سفت شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پف پفی هندوانه
مرحله هشتم: آماده‌سازی لایه قرمز
ژله انار را در ظرف دیگری بریزید و آب جوش را به آن اضافه کنید.
مواد را به خوبی هم بزنید تا دانه‌های ژله در آب حل شود.
ژله آماده شده را روی لایه پنیری بریزید و چیز کیک را دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً سفت شود.
مرحله نهم: تزیین و سرو
پس از سفت شدن تمامی لایه‌ها، چیز کیک را از یخچال خارج کنید.
با شکلات چیپسی روی چیز کیک را تزیین کنید تا دسر شما ظاهری زیباتر و یلدایی‌تر به خود بگیرد.
سپس آن را به قطعات مناسب برش دهید و سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه چیزکیک هندوانه
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن چیزکیک هندوانه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
بهتر است از اسفناج تازه استفاده کنید؛ اما اگر اسفناج تازه ندارید، می‌توانید از اسفناج منجمد استفاده کنید، حتماً آن را کاملاً آب‌کشی کنید.قبل از افزودن لایه پنیری، اطمینان حاصل کنید که کیک کاملاً خنک شده باشد تا لایه پنیری به خوبی به آن بچسبد.حتماً ژلاتین را به طور کامل و بدون هیچ گونه گلوله‌ای حل کنید تا لایه پنیری یکدست و صاف باشد.همیشه فر را قبل از قرار دادن کیک داخل آن پیش گرم کنید تا پخت یکنواخت و بهتر انجام شود.ماست شیرین با کیفیت تاثیر زیادی بر طعم نهایی کیک دارد.آرد را حتماً الک کنید تا از وجود گلوله‌های آرد در کیک جلوگیری شود و بافتی نرم‌تر داشته باشید.بسته به ذائقه خود می‌توانید میزان شکر را تنظیم کنید، اما دقت کنید که تعادل طعم را حفظ کنید.از پودر قند الک شده برای جلوگیری از تشکیل گلوله‌ها در مخلوط پنیری استفاده کنید.دمای هر فر ممکن است کمی متفاوت باشد، بنابراین زمان پخت را با دقت تنظیم کنید و کیک را زیر نظر داشته باشید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این چیزکیک هندوانه خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه این دسر از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
