طرز تهیه 3 مدل ماکارونی فوری با فوتوچینی به روش ایتالیایی ها

راهنماتو – وقت آن رسیده که پاستای فتوچینی خود را آماده کنید! این نوع پاستای ایتالیایی که به شکل نواری بلند و صاف است، برای تهیه انواع مختلف غذاهای خوشمزه عالی است. چه به دنبال یک دستور سریع و ساده باشید و چه بخواهید به یک وعده ویژه بپردازید، فتوچینی همیشه انتخابی عالی است.

به گزارش راهنماتو، پاستای فتوچینی به دلیل شکل خاص و بافت نرمش، یک گزینه عالی برای هر نوع سس و مواد غذایی است. فتوچینی آلفردو، فتوچینی با قارچ خامه‌ای یا فتوچینی با میگو و لیمو همگی از جمله دستورهای محبوب هستند که می‌توانید در عرض چند دقیقه تهیه کنید. این پاستاها می‌توانند به راحتی یک وعده‌ی کامل و لذیذ برای شما و خانواده‌تان فراهم کنند. حالا زمان آن رسیده که با این دستورها، هنر آشپزی خود را به نمایش بگذارید!

1. طرز تهیه فتوچینی آلفردو

 

دستورهای پاستای کرمی مانند فتوچینی آلفردو، یکی از بهترین غذاهای راحت و دلنشین هستند. سس آلفردو که کرمی، غنی و صاف است، بسیار ساده اما خوشمزه می‌شود. این سس از مواد کمی مانند خامه سنگین، کره، پنیر پارمزان و ادویه‌ها درست می‌شود. این سس کرمی که به طور معمول با پاستای فتوچینی جفت می‌شود، به دلیل سطح وسیع آن که برای جذب این سس کرمی مناسب است، بسیار محبوب است.

فتوچینی آلفردو یک دستور عالی برای هر مناسبتی است. چه بخواهید یک شام ساده و سریع درست کنید یا به دنبال یک پاستای غنی برای یک مهمانی خاص باشید، فتوچینی آلفردو گزینه‌ای عالی است. علاوه بر این، این پاستا پایه‌ای عالی برای افزودن مواد مختلف مثل میگو، مرغ گریل شده، سبزیجات برشته، پوست لیمو و غیره دارد.

سس آلفردو چیست؟

سس آلفردو یک سس پاستای سنتی ایتالیایی است که از کره، خامه سنگین و پنیر پارمزان درست می‌شود. بسیاری از نسخه‌ها ممکن است شامل گیاهانی مانند سیر، جعفری خرد شده، یا حتی خامه ترش یا پنیر ماسکارپونه باشند. برخلاف سس‌های قرمز معروف که با پایه گوجه فرنگی درست می‌شوند، سس آلفردو یک سس سفید یا کرمی است که طعمی غنی و کره‌ای دارد. سس آلفردو معمولاً با پاستای فتوچینی سرو می‌شود و می‌توان آن را با افزودن مواد مختلفی مانند میگو، مرغ گریل شده، بروکلی و غیره تزیین کرد.

فتوچینی آلفردو چیست؟

فتوچینی آلفردو یک غذای ایتالیایی محبوب است که از پاستای فتوچینی صاف و پهن و سس کره‌ای و غنی آلفردو تشکیل شده است.

چرا این دستور فتوچینی آلفردو خانگی را دوست خواهید داشت؟

فتوچینی آلفردو یکی از محبوب‌ترین دستورهای پاستا است و دلایل زیادی برای این محبوبیت وجود دارد. اولین دلیل این است که این دستور بسیار ساده است و با چند ماده اصلی تهیه می‌شود: پاستا، کره، خامه سنگین، پنیر پارمزان و ادویه‌ها. در حالی که این غذا ظاهری شیک دارد، اما به اندازه‌ای آسان است که می‌توانید آن را برای هر شام هفته‌ای درست کنید—مثلاً برای یک شام بدون گوشت در روز دوشنبه. مهم‌تر از همه، فتوچینی آلفردو خوشمزه است. این غذا طعمی کره‌ای و غنی دارد و با بافت کرمی و غیرقابل مقاومت خود همه را مجذوب می‌کند. اگر به دنبال دلیلی بیشتر باشید، باید بدانید که سس آلفردو پایه‌ای عالی برای بسیاری از تغییرات است. شما می‌توانید گوشت، مرغ، سبزیجات، غذاهای دریایی، گیاهان تازه، مرکبات و غیره را به آن اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه فتوچینی آلفردو خانگی:

پاستا: فتوچینی بهترین انتخاب برای این سس غنی و کرمی است. این پاستا رشته‌های بلند و پهنی دارد که سطح وسیعی برای جذب سس فراهم می‌کند.

کره: توصیه می‌کنیم از کره بدون نمک استفاده کنید. می‌توانید نمک را هنگام درست کردن سس یا هنگام سرو اضافه کنید.

خامه سنگین: در حالی که بعضی‌ها از خامه زده شده استفاده می‌کنند، ما خامه سنگین را توصیه می‌کنیم زیرا چربی ایده‌آلی برای تهیه سس کرمی و صاف دارد.

سیر: مقدار سیر را طبق سلیقه خود تنظیم کنید.

پنیر: طعم بسیاری از سس آلفردو از پنیرها به دست می‌آید. به همین دلیل، ما ترکیب خاصی از پنیرهای آزیگو و پارمزان را برای این دستور انتخاب کرده‌ایم.

خامه ترش: افزودن خامه ترش باعث می‌شود تا سس نهایی بافت نرم و کرمی‌تری پیدا کند بدون اینکه به اندازه سس‌های دیگر غنی باشد.

چگونه فتوچینی آلفردو خانگی درست کنیم؟

پاستا را بپزید: یک قابلمه بزرگ آب نمک‌دار را به جوش بیاورید و پاستا را طبق دستورالعمل بسته تا زمانی که نرم شود، بپزید. قبل از اینکه پاستا را آبکش کنید، یک فنجان از آب پاستا را برای تهیه سس نگه دارید.

سس را درست کنید: کره و سیر را در یک ماهی‌تابه بزرگ یا تابه با حرارت پایین بریزید.

ادویه‌ها را اضافه کنید: خامه، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

پنیر و خامه ترش را اضافه کنید: ماهی‌تابه را از روی حرارت بردارید و پنیرها و خامه ترش را اضافه کنید.

پاستا را در سس هم بزنید: از انبر برای ترکیب پاستای پخته شده با سس استفاده کنید و در صورت لزوم از آب پاستا برای رقیق کردن سس کمک بگیرید.

نکات کلیدی:

از پنیرهای رنده نشده استفاده کنید. پنیرهای آماده ممکن است پوشش‌های اضافی داشته باشند که باعث ایجاد بافت دانه‌دار در سس می‌شود.
هنگام آبکش کردن پاستا، حتماً یک فنجان از آب پاستا را برای تهیه سس نگه دارید.
سس را در حرارت پایین بپزید تا از جدا شدن یا گلوله شدن مواد لبنی جلوگیری کنید.

تغییرات و افزودنی‌ها:

سبزیجات تازه: می‌توانید در آخر زمان پخت، سبزیجاتی مانند رزماری یا آویشن اضافه کنید.

لیمو: با افزودن پوست لیمو یا آب لیمو می‌توانید غنای سس را کاهش دهید.

سبزیجات گریل شده یا برشته: سبزیجاتی مانند بروکلی، قارچ، یا جوانه بروکسل طعمی دودی و شیرین به فتوچینی آلفردو می‌دهند.

گوشت یا غذاهای دریایی: برای تهیه یک وعده غذایی کامل‌تر می‌توانید میگو یا مرغ گریل شده را به آن اضافه کنید.

چه چیزهایی با فتوچینی آلفردو سرو کنید؟

فتوچینی آلفردو می‌تواند به تنهایی به عنوان یک پاستای کامل و لذیذ سرو شود، اما می‌توانید آن را همراه با غذاهایی مانند مرغ گریل شده، میگو، سبزیجات سرخ شده یا گریل شده، سالاد تازه و نان ایتالیایی سرو کنید.

2. طرز تهیه فتوچینی با میگو

این تنها فتوچینی آلفردو با میگو است که نیاز دارید! لازم نیست تمام شب را در آشپزخانه بگذرانید تا یک پاستای دریایی از صفر درست کنید. این دستور پخت فتوچینی آلفردو با میگو در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود و به قدری ساده است که می‌توانید آن را در هر شب از هفته برای خود و خانواده‌تان درست کنید. شما به مناسبت خاصی نیاز ندارید، فقط به پاستای تخم‌مرغ دلالو، میگو، پنیرهای ایتالیایی و چند ماده دیگر که ممکن است در خانه داشته باشید نیاز دارید.

فتوچینی آلفردو با میگو چیست؟

فتوچینی آلفردو با میگو یک غذای پاستای کلاسیک است که پاستای تخم‌مرغ طلایی و میگوهای آبدار را در یک سس غنی و کرمی از خامه سنگین و پنیر پارمزان تازه رنده شده می‌آورد. این پاستای دریایی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایتالیایی در منوهای رستوران‌ها است. با استفاده از مواد ساده و سالم، این غذای محبوب در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود.

چرا این دستور پخت فتوچینی آلفردو با میگو را دوست خواهید داشت؟

این دستور فتوچینی آلفردو با میگو به اندازه‌ای که دوست داشتنی است، تهیه آن نیز ساده است. با استفاده از مواد ساده و تازه مانند خامه سنگین، پنیر پارمزان تازه رنده شده و میگو، این دستور پاستای دریایی طعم اصیل آشپزی ایتالیایی را به خوبی ارائه می‌دهد. تنها چیزی که از لیست مواد کوتاه‌تر است، دستور پخت است. این فتوچینی آلفردو مجلل در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه فتوچینی آلفردو با میگو

پاستای تخم‌مرغ فتوچینی: پاستای تخم‌مرغ از پاستای سمولینا غنی‌تر و سنگین‌تر است. این رشته‌های طلایی برای نگه داشتن سس کرمی بسیار مناسب هستند.

کره: کره برای تفت دادن سیر استفاده می‌شود که مرحله اول در ایجاد سس کرمی و کره‌ای است.

سیر: می‌توانید مقدار سیر را به دلخواه تنظیم کنید. اگر بیش از حد از سیر استفاده کنید، طعم ملایم میگو و خامه ممکن است تحت تاثیر قرار گیرد.

میگو: میگوهای بزرگ که پوست‌کنده و رگ‌گیری شده باشند را انتخاب کنید. به اندازه ۱۷-۲۰ میگو در هر پوند توصیه می‌شود. برای راحتی بیشتر، دم‌های میگو را جدا کنید.

خامه سنگین: استفاده از خامه سنگین یا نیمه‌خامه به سس آلفردو غلظت و بافت کرمی و لطیفی می‌دهد.

پنیر رنده شده: ترکیب پنیر پارمزان تازه رنده شده و پنیر آزیگو در این سس طعمی بی‌نظیر به ارمغان می‌آورد: تیز، آجیل‌گونه و خوشمزه.

خامه ترش: خامه ترش به سس کمک می‌کند تا بافتی کرمی و نرم پیدا کند و به غنای نهایی غذا افزوده می‌شود.

نحوه تهیه فتوچینی آلفردو با میگو

پاستا را بپزید: طبق دستورالعمل بسته پاستا را بپزید و قبل از آبکش کردن، نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید.

سیر را تفت دهید: در یک ماهی‌تابه بزرگ کره را ذوب کرده و سیر را تفت دهید.

میگوها را تفت دهید: میگوها را به ماهی‌تابه اضافه کنید و تا زمانی که صورتی و کاملاً پخته شوند، تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

سس را آماده کنید: در یک ماهی‌تابه بزرگ، کره و خامه را حرارت دهید. ادویه‌ها را اضافه کرده و یک دقیقه بپزید. سپس از روی حرارت بردارید و پنیرها و خامه ترش را اضافه کنید.

غذا را کامل کنید: پاستای پخته و میگوها را به سس اضافه کرده و هم بزنید. در صورت نیاز، از آب پاستا برای رقیق کردن سس استفاده کنید. سپس سرو کنید.

چه چیزی همراه فتوچینی آلفردو با میگو سرو کنید؟

فتوچینی آلفردو با میگو را می‌توانید با سبزیجات بخارپز یا گریل شده مانند بروکلی، مارچوبه یا جوانه بروکسل سرو کنید. همچنین می‌توانید آن را با یک سالاد سبز ترد همراه کنید. همان‌طور که با تمام پاستاها، پیشنهاد می‌کنیم این غذا را با نانی مثل نان سیر، نان ایتالیایی یا نان پنیر سرو کنید.

اگر فتوچینی ندارید، بهترین جایگزین‌ها چیست؟

پاستای ایده‌آل برای فتوچینی آلفردو میگو، پاستای بلند و پهنی مثل لینگوئینه، پاپاردله یا تگلیاتله است. این رشته‌های بلند بهترین روش برای چسبیدن سس به خودشان هستند. ما پاستای تخم‌مرغ را به دلیل طعم غنی و بافت سنگین‌تر آن پیشنهاد می‌کنیم. فراموش نکنید که همیشه سس‌های کرمی را با پاستای بلند سرو کنید.

3. فتوچینی آلفردو با کدو حلوایی

اگر به دنبال یک پاستای فصلی و خوشمزه هستید که با طعم‌های غنی و کرمی همراه باشد، فتوچینی آلفردو با کدو حلوایی گزینه‌ای عالی است! این دستور پخت ساده و سریع در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود و طعمی گرم و دلپذیر دارد. کدو حلوایی به این پاستای کرمی طعمی شیرین و ملایم می‌دهد که با سس آلفردو عالی ترکیب می‌شود.

فتوچینی آلفردو با کدو حلوایی چیست؟

فتوچینی آلفردو با کدو حلوایی یک غذای پاستای خاص است که در آن از پاستای فتوچینی همراه با سس آلفردو و پوره کدو حلوایی استفاده می‌شود. این دستور پخت نه تنها خوشمزه است، بلکه برای فصل پاییز و زمستان مناسب است و می‌تواند یک گزینه سالم و لذیذ برای خانواده‌ها باشد.

چرا این دستور پخت فتوچینی آلفردو با کدو حلوایی را دوست خواهید داشت؟

این دستور پخت فتوچینی آلفردو با کدو حلوایی به راحتی در خانه آماده می‌شود و به همان اندازه که ساده است، خوشمزه است. با استفاده از کدو حلوایی، طعم شیرین و دلپذیری به سس آلفردو اضافه می‌شود و بافت کرمی و غنی‌ای را به پاستا می‌دهد. این دستور پاستا می‌تواند برای یک شام خانوادگی یا یک غذای راحت در شب‌های سرد پاییزی عالی باشد.

مواد لازم برای تهیه فتوچینی آلفردو با کدو حلوایی

پاستای فتوچینی: پاستای بلند و پهن برای جذب سس کرمی آلفردو بهترین انتخاب است.

کره: برای تهیه سس کرمی آلفردو به کره نیاز داریم.

سیر: سیر به طعم سس عمق می‌دهد و آن را خوشبو می‌کند.

کدو حلوایی پخته و له شده: پوره کدو حلوایی با طعم شیرین و نرم به سس اضافه می‌شود تا بافت کرمی و طعمی متفاوت به پاستا بدهد.

خامه سنگین: خامه سنگین برای تهیه سس کرمی آلفردو استفاده می‌شود که باعث می‌شود سس لطیف و غنی شود.

پنیر پارمزان رنده شده: پنیر پارمزان نقش اساسی در طعم‌دهی سس آلفردو دارد و طعم شور و خوشمزه‌ای به آن می‌دهد.

آویشن تازه یا پودر جوز هندی: به عنوان ادویه‌های معطر برای طعم‌دهی بیشتر به سس استفاده می‌شود.

نحوه تهیه فتوچینی آلفردو با کدو حلوایی

پاستا را بپزید: طبق دستورالعمل بسته پاستا را بپزید و قبل از آبکش کردن، نصف فنجان از آب پاستا را کنار بگذارید.

کره و سیر را تفت دهید: در یک ماهی‌تابه بزرگ، کره را ذوب کرده و سیر خرد شده را تفت دهید تا خوشبو شود.

پوره کدو حلوایی را اضافه کنید: پوره کدو حلوایی را به ماهی‌تابه اضافه کرده و با کره و سیر مخلوط کنید.

خامه و پنیر را اضافه کنید: خامه سنگین را به ماهی‌تابه اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکنواختی حاصل شود. سپس پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ و کرمی شود.

پاستا و سس را ترکیب کنید: پاستای پخته شده را به سس اضافه کنید و با استفاده از آب پاستا، سس را رقیق کنید تا به طور یکنواخت روی پاستا پوشانده شود.

ادویه‌ها را اضافه کنید: در نهایت، آویشن تازه یا پودر جوز هندی را به سس اضافه کنید و همه چیز را با هم ترکیب کرده، سرو کنید.

چه چیزی همراه فتوچینی آلفردو با کدو حلوایی سرو کنید؟

این پاستا با سبزیجات گریل شده مانند بروکلی، کدو سبز یا هویج خیلی خوب می‌آید. همچنین می‌توانید آن را با یک سالاد سبز تازه و نان سیر یا نان ایتالیایی سرو کنید تا یک وعده کامل و خوشمزه داشته باشید.

منبع خبر