طرز تهیه آبنبات کره‌ای (دالگونا) بازی مرکب+ نکات
مناسب برای
1 نفر
زمان آماده‌سازی
15-20 دقیقه
زمان پخت
8-10 دقیقه
از گذشته تا به حال، دالگونا یکی از تنقلات خیابانی ارزان قیمت در کره جنوبی شناخته می‌شود. این آبنبات ساده اما جذاب کره‌ای محبوبیت زیادی دارد. جالب است بدانید که “دالگونا” در زبان کره‌ای به معنای “شیرین” است. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه آبنبات کره‌ای (دالگونا) بازی مرکب را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده‌سازی آبنبات دالگونا، شکر را روی حرارت متوسط ذوب کنید و با جوش شیرین ترکیب کنید تا بافتی اسفنجی ایجاد شود. مواد آماده شده را روی کاغذ روغنی پهن کنید و قبل از سرد شدن کامل، با قالب‌های فلزی شکل دهید. پس از خنک شدن، آبنبات شما آماده است.
رسپی این آبنبات جذاب را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای آبنبات دالگونا
مواد لازممقدار مورد نیازشکر۲۰ گرم یا ۱.۵ قاشق غذاخوریجوش شیرین۱/۴ قاشق چای‌خوری
مرحله اول: شکر را ذوب کنید
شکر را در یک ملاقه یا قابلمه کوچک بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
با یک قاشق چوبی، شکر را به صورت مداوم هم بزنید تا کاملاً ذوب و به رنگ طلایی روشن درآید. این فرایند ۵-۸ دقیقه زمان می‌برد.
مرحله دوم: جوش شیرین را اضافه کنید
پس از ذوب شدن شکر، جوش شیرین را به آن اضافه کنید و بلافاصله ترکیب را هم بزنید.
توجه کنید که در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید تا جوش شیرین به خوبی با شکر ترکیب شود و بافتی اسفنجی به وجود آورد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گران‌ترین شکلات پسته دبی
مرحله سوم: مواد آبنبات را شکل دهید
مواد ترکیب شده را سریع روی کاغذ روغنی بریزید. با پشت قاشق یا وردنه، مواد را پهن کنید تا به ضخامت دلخواه برسد.
سعی کنید مواد را به صورت یکنواخت روی کاغذ پخش کنید.
مرحله چهارم: آبنبات را قالب بزنید
قبل از اینکه مواد کاملاً سرد و سفت شوند، با کمک قالب‌های فلزی شیرینی پزی روی آبنبات فشار دهید و چند دقیقه صبر کنید تا آبنبات کاملاً خنک و محکم شود.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه آبنبات کره‌ای (دالگونا)
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت آبنبات کره‌ای اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
بهتر است از قابلمه یا تابه کوچک و گود استفاده کنید تا مواد به خوبی کنترل شوند.شکر را روی حرارت ملایم بپزید تا نسوزد. هرگز شعله را زیاد نکنید.شکر را بیش از حد تیره نکنید، زیرا ممکن است طعم تلخی پیدا کند.می‌توانید مقداری وانیل یا پودر دارچین به شکر ذوب شده اضافه کنید.اجازه دهید آبنبات به طور کامل خنک شود تا راحت از کاغذ روغنی جدا شود.از شکر سفید یا قهوه‌ای استفاده کنید. هر کدام طعم و رنگ متفاوتی به آبنبات می‌دهند.در طول فرایند ذوب شدن شکر، هم‌زدن را متوقف نکنید تا شکر یکنواخت ذوب شود.هنگام اضافه کردن جوش شیرین، سریع عمل کنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.قالب را زمانی روی آبنبات بزنید که مواد کمی سرد شده ولی هنوز نرم هستند.آب‌نبات‌ها را در مکانی خشک و خنک، در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگهداری کنید تا تازه بمانند.استفاده از کاغذ روغنی به جدا شدن راحت آبنبات کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لانچ باکس محبوب فصل ۲ بازی مرکب
داستان محبوبیت آبنبات کره‌ای در سریال بازی مرکب چیست؟
در سریال معروف بازی مرکب (Squid Game)، یکی از چالش‌های مهیج و پرتنش بازی به آبنبات کره‌ای دالگونا اختصاص دارد. در این مرحله، شرکت‌کنندگان باید طرح حک‌شده روی آبنبات را با استفاده از یک سوزن، به دقت و بدون شکستن جدا کنند.
هرگونه ترک یا شکستگی در آبنبات به معنای باخت شرکت‌کننده و حذف او از بازی است. این مرحله، علاوه بر نمایش مهارت و دقت بازیکنان، نشان‌دهنده جذابیت بازی‌های سنتی کره‌ای است.
امیدواریم این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این آبنبات خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه آبنبات کره‌ای دالگونا از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
