طرز تهیه بستنی توت سیاه خانگی؛ خوشمزه تابستانی
مناسب برای
2-3 نفر
زمان آماده‌سازی
5-6 ساعت
بستنی میوه‌ای خانگی یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین تنقلاتی است که می‌توانید به راحتی آن را در طعم‌های مختلف آماده کنید. بستنی توت سیاه با طعم منحصر به فرد و ظاهر جذابی که دارد انتخاب مناسبی برای پذیرایی در مراسم و مهمانی‌ها یا میان‌وعده‌ای خوشمزه برای خود یا کودکان است. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه بستنی توت سیاه را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی این بستنی خوشمزه، ابتدا توت‌ها را شسته و فریز کنید. شیر را با وانیل و در صورت نیاز کمی عسل یا شکر مخلوط کنید، در قالب یخ بریزید و در فریزر بگذارید.
سپس توت‌ها و شیر یخ‌زده را در میکسر بریزید و تا رسیدن به بافتی خامه‌ای و یکنواخت میکس کنید. در صورت نیاز کمی شیر اضافه کنید تا راحت‌تر میکس شود.
در نهایت بستنی را در ظرف سرو بریزید و با توت تازه یا نعناع تزیین و نوش جان کنید. رسپی این بستنی خوشمزه را با جزییات بیشتر در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای بستنی توت سیاه برای ۳ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازتوت سیاه۴ پیمانهشیر پرچرب۲ پیمانهوانیلبه مقدار دلخواهنعنا تازه و شکلات خرد شده (برای تزیین)اختیاری
مرحله اول: توت‌ها را آماده کنید
توت‌های سیاه را در کاسه بزرگی بریزید و با آب سرد به آرامی بشویید تا کاملاً تمیز شوند.
سپس توت‌ها را در آبکش بریزید و کمی زمان بدهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
آن‌ها را در یک زیپ کیپ یا ظرف درب‌دار بریزید و داخل فریزر قرار دهید تا کاملاً یخ بزنند.
مرحله دوم: شیر را آماده کنید
شیر سرد را در ظرف مناسبی بریزید و وانیل را به آن اضافه کنید.
اگر توت‌های سیاه شما به قدر کافی شیرین نیستند در این مرحله می‌توانید کمی عسل یا شکر نیز در شیر بریزید و با آن ترکیب کنید.
سپس این ترکیب را در قالب‌های یخ بریزید و مانند توت‌ها چند ساعت در فریزر بگذارید تا کاملاً منجمد شود. این کار باعث می‌شود بستنی بافت منسجم‌تر و یخی‌تری داشته باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی چوبی پنیری با توت سفید یا سیاه
مرحله سوم: همه مواد را با هم ترکیب کنید
پس از اینکه شیر و توت‌ها کاملاً یخ زدند، آن‌ها را از فریزر خارج کنید و در میکسر یا غذاساز بریزید.
با دور متوسط شروع به میکس کردن کنید تا مواد با هم ترکیب شوند و بافت کاملاً خامه‌ای و یکنواختی به خود بگیرند.
در این مرحله اگر دستگاه سنگین کار می‌کند، می‌توانید یکی دو قاشق شیر خنک به آن اضافه کنید تا مواد درون آن راحت‌تر با هم ترکیب شوند. وقتی مواد کاملاً یکدست شد، بستنی شما آماده است.
مرحله چهارم: بستنی را تزیین و سرو کنید
بستنی را در ظرف‌های سرو بریزید و به دلخواه با چند عدد توت سیاه تازه، برگ نعناع یا شکلات رنده شده تزیین و نوش جان کنید.
بستنی توت سیاه با خامه
برای آماده سازی بستنی توت سیاه با خامه ابتدا توت‌های تازه یا یخ‌زده را با مقداری شکر و آبلیمو روی حرارت ملایم بپزید تا به شکل سس غلیظ درآید. اجازه دهید تا این ترکیب خنک شود.
سپس در کاسه‌ای جدا، خامه و شیر عسلی را با همزن بزنید تا حجیم و سبک شوند. سس توت را به آرامی به خامه زده شده اضافه کنید و مخلوط را در قالب بریزید.
قالب را در فریزر قرار دهید و هر ۳۰ تا ۶۰ دقیقه یک‌بار هم بزنید تا بستنی بافت کریستالی نگیرد. پس از ۵-۶ ساعت بستنی آماده سرو است.
برای داشتن بستنی خامه‌ای‌تر از خامه با چربی حداقل ۳۵٪ استفاده کنید. همچنین توت‌ها را قبل از ترکیب با خامه کاملاً خنک کنید تا از بریدگی بافت خامه جلوگیری شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی توت فرنگی خانگی
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه بستنی توت سیاه
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت بستنی توت سیاه خانگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
از توت‌های رسیده استفاده کنید تا طعم بستنی شیرین‌تر و خوش‌رنگ‌تر شود.با این روش ساده می‌توانید با انواع میوه‌های یخ‌زده مانند موز، توت‌فرنگی، انبه، بلوبری، آلبالو، گیلاس، آناناس و هلو بستنی خانگی درست کنید. موز پایه‌ای عالی برای بافت خامه‌ای است و ترکیب آن با سایر میوه‌ها طعمی لذیذ و طبیعی ایجاد می‌کند.استفاده از توت فرنگی یا بلوبری به جای بخشی از توت سیاه، طعم متفاوتی ایجاد می‌کند.از توت‌های کاملاً یخ‌زده استفاده کنید تا بستنی شما شل نشود.می‌توانید بستنی را در قالب‌های بستنی چوبی بریزید و فریز کنید.برای قوام بهتر، یک عدد موز یخ‌زده هم می‌توانید به ترکیب اضافه کنید.بهتر است بستنی را در همان لحظه سرو کنید تا بافت یخ‌زده‌اش حفظ شود.نگهداری طولانی مدت باعث یخ‌زدگی بیش از حد و از دست رفتن بافت نرم آن می‌شود.استفاده از شیر بادام یا نارگیل به جای شیر معمولی برای افراد گیاه‌خوار یا کسانی که مشکل گوارشی دارند مناسب است.می‌توانید کمی پوست لیمو رنده شده اضافه کنید تا طعم تازه‌تری بدهد.برای آماده سازی این بستنی خانگی شیر پرچرب یا شیر سنتی پیشنهاد می‌شود؛ زیرا بافت بستنی را لطیف‌تر می‌کند.می‌توانید کمی خامه یا شیر عسلی هم به ترکیب اضافه کنید تا بافتی خامه‌ای‌تر داشته باشد.اگر بستنی پس از میکس خیلی شل بود، برای ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید تا کمی ببندد.استفاده از وانیل طبیعی عطر بهتری به بستنی می‌دهد.اضافه کردن چند برگ نعناع هنگام میکس، طعم بستنی را متفاوت و خنک‌تر می‌کند.اگر میکسر یا غذاساز نداشتید، توت‌ها و شیر یخ‌زده را کمی در دمای محیط قرار دهید تا نرم شوند، سپس با چنگال یا گوشت‌کوب دستی له کنید و با هم مخلوط کنید. سپس ترکیب فوق را در ظرف درب‌دار بریزید و هر نیم‌ساعت هم بزنید تا بستنی بافتی نرم و یکنواخت پیدا کند.اگر بستنی بیش از حد سفت شد، ۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید.برای داشتن بستنی با بافت و طعمی کمی متفاوت‌تر می‌توانید به جای شیر از ماست یونانی استفاده کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این بستنی خانگی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه بستنی توت سیاه خانگی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
