طرز تهیه رولت لبو+ پیش‌غذا و فینگرفود مجلسی
مناسب برای
10 تا 15 رول
زمان آماده‌سازی
30 دقیقه
زمان پخت
30 دقیقه
رولت لبو یا چغندر قرمز یک نوع فینگرفود خوشمزه با ظاهری فوق العاده زیبا است که می‌توانید از آن برای میان وعده یا شام استفاده کنید. این غذا به روش‌های مختلفی آماده می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه رولت لبو به ۳ روش مختلف و همه فوت‌وفن های درست کردن این رولت آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن این رولت با فیلینگ اسفناج ابتدا باید پوره سیب زمینی، اسفناج پخته شده، ژامبون مرغ خرد شده، پیازچه، نمک، فلفل سیاه و آویشن را ترکیب کنید. برای درست کردن کرپ لبو می‌توانید از ترکیب لبوی پخته و رنده شده، تخم مرغ، شیر، روغن، نمک و فلفل استفاده کنید.
مواد را با همزن به خوبی ترکیب کنید تا یکدست شوند و بعد کرپ را روی حرارت ملایم بپزید. مواد میانی را روی کرپ بریزید و کرپ را به آرامی رول کنید و در یخچال قرار دهید.
برای درست کردن رولت لبو می‌توانید به جای کالباس از مقداری مرغ ریش ریش شده استفاده کنید یا برای درست کردن مواد میانی آن از ترکیب پنیر، خیار شور و شوید تازه خرد شده کمک بگیرید.
رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کرپ رولت لبو با فیلینگ اسفناج
مواد لازممقدار مورد نیازلبو پخته شده۱ عددتخم مرغ۳ عددآرد۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دارشیر۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دارروغن۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دارنمک و فلفلبه مقدار لازم
مواد لازم برای فیلینگ رولت لبو
مواد لازممقدار مورد نیازاسفناج پخته۲ قاشق غذاخوریسیب زمینی۲ عددپیازچه خرد شده۱ قاشق غذاخوریسس مایونز۲ قاشق غذاخوریژامبون مرغ۲ عددنمک، فلفل سیاه و آویشنبه مقدار لازم
مرحله اول: مواد میانی را آماده کنید
برای شروع باید سیب زمینی‌ها را بشویید و همراه با آب در قابلمه بریزید تا برای نیم ساعت بپزند.
در ادامه اسفناج را با مقدار کمی آب در قابلمه بریزید و بپزید تا آماده شود.
پیازچه و ژامبون را برای فیلینگ رولت لبو به صورت ریز خرد کنید و کنار بگذارید. لبو را با مقداری آب بپزید تا کاملا نرم شود.
مرحله دوم: مواد میانی را ترکیب کنید
بعد از این که سیب زمینی‌ها پختند، آن‌ها را با گوشتکوب بکوبید یا رنده کنید تا پوره شوند.
سپس پوره سیب زمینی را با پیازچه و ژامبون خرد شده، اسفناج پخته و خرد شده، نمک، فلفل سیاه و آویشن ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
بعد از این که مواد به خوبی ترکیب شدند، می‌توانید سس مایونز را اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رول مرغ و اسفناج
مرحله سوم: تخم مرغ و چاشنی‌ها را ترکیب کنید
تخم مرغ‌ها را بشکنید، در کاسه بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید.
مرحله چهارم: لبو، شیر و روغن را اضافه کنید
یک عدد لبوی پخته شده را به صورت ریز رنده کنید، در کاسه بریزید و با تخم مرغ‌ها مخلوط کنید.
در ادامه شیر را کم کم اضافه کنید و مواد را به صورت مرتب هم بزنید.
کمی بعد می‌توانید روغن را نیز در کاسه بریزید و با سایر مواد ترکیب کنید.
مرحله پنجم: مواد کرپ را آماده کنید
بعد از این که همه مواد به خوبی ترکیب شدند، می‌توانید آرد را در چند مرحله اضافه کنید و مدام مواد را هم بزنید تا مایه کرپ یکدست و لطیفی ایجاد شود.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله ششم: مواد کرپ را با همزن مخلوط کنید
بعد از اضافه کردن مواد کرپ باید با استفاده از همزن دستی مواد را به خوبی مخلوط کنید.
برای ترکیب کردن مواد کرپ می‌توانید از گوشتکوب برقی نیز استفاده کنید.
مرحله هفتم: کرپ را آماده کنید
یک عدد ماهیتابه نچسب مستطیلی شکل را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. کف ماهیتابه را چرب کنید.
بعد از این که ماهیتابه داغ شد، مواد کرپ را به صورت یک لایه نسبتا نازک در ماهیتابه بریزید و خوب پخش کنید.
در ادامه درب ماهیتابه را روی آن قرار دهید تا کرپ به طور کامل بپزد.
مرحله هشتم: مواد میانی را روی کرپ بریزید
بعد از اینکه کرپ آماده شد، باید آن را از ماهیتابه خارج کنید.
اجازه دهید کرپ کاملا خنک شود، سپس مقداری سس مایونز روی آن بمالید و مواد فیلینگ را روی کرپ بریزید.
با پشت قاشق مواد را خوب پخش کنید تا به صورت یکدست روی کرپ قرار بگیرند.
بهتر است مواد میانی را با کمی فاصله از کناره‌های کرپ پهن کنید تا بعد از رول کردن کرپ، مواد از رولت خارج نشوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رول بادمجان سوخاری
مرحله نهم: رولت چغندر قرمز را آماده کنید
بعد از این که مواد میانی را روی کرپ ریختید، باید از قسمت طول مستطیل، کرپ را به آرامی رول کنید.
مراقب باشید تا کرپ در زمان رول کردن پاره نشود. اگر در زمان رول کردن رولت لبو، ترک‌هایی روی آن ایجاد شد، نگران نباشید و به آرامی به رول کردن ادامه دهید و در انتها کمی رولت را با دست فشار دهید تا ثابت بماند. با این مقدار مواد می‌توانید چند رول آماده کنید.
مرحله دهم: رولت لبو را در یخچال قرار دهید
بعد از آماده شدن رولت لبو می‌توانید آن را در یک ظرف قرار دهید و بعد روی ظرف را با سلفون بپوشانید. ظرف را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله یازدهم: رولت لبو را سرو کنید
بعد از ۲ ساعت می‌توانید رولت لبو را از یخچال خارج کنید و با چاقوی تیز به هر اندازه‌ای که دوست دارید برش دهید و در ظرف مناسب بچینید.
برای درست کردن رولت لبو می‌توانید از روش‌های دیگری نیز استفاده کنید. در ادامه به ۲ روش دیگر برای آماده کردن رولت لبو اشاره شده است.
رولت لبو با مرغ ریش ریش
برای درست کردن این رولت می‌توانید به جای کالباس خرد شده از مرغ نیز استفاده کنید. در این روش باید سینه مرغ را با مقداری آب، یک عدد پیاز و کمی ادویه بپزید. در ادامه مرغ را ریش ریش کنید و در فیلینگ رولت بریزید. سایر مراحل درست کردن این رولت مثل روش قبل است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت اسفناج
رولت لبو با پنیر
برای درست کردن رولت لبو با پنیر باید کرپ لبو را به روش قبل با لبوی پخته و رنده شده، آرد، روغن، تخم مرغ، شیر و نمک و فلفل آماده کنید. سپس برای مواد میانی این رولت از ترکیب پنیر خامه‌ای، شوید تازه خرد شده، خیار شور رنده شده و مقداری نمک و فلفل سیاه استفاده کنید.
بعد از اینکه کرپ خنک شد، مواد میانی را روی آن بریزید و خوب پخش کنید. سپس کرپ را به آرامی رول کنید و با دست کمی فشار دهید. رولت لبو را در یخچال بگذارید و بعد از ۲ ساعت از یخچال خارج کنید و به هر اندازه‌ای که دوست دارید برش دهید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه رولت لبو
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن رولت لبو اشاره شده است، با ما همراه باشید.
برای خوش طعم شدن مواد میانی رولت لبو می‌توانید از مقداری پودر سیر نیز استفاده کنید.در صورت تمایل می‌توانید پیازچه را از دستور رولت لبو حذف کنید.در برخی رسپی‌ها برای درست کردن کرپ مخصوص رولت لبو از نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر نیز استفاده می‌شود.اگر به لبوی تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از پودر لبو نیز برای درست کردن رولت لبو استفاده کنید.برای درست کردن این رولت نباید در زمان پخت لبو از شکر استفاده کنید.مقدار سسی که برای مزه دار کردن فیلینگ میانی رولت لبو استفاده می‌شود، اختیاری است و می‌توانید بنا به سلیقه خودتان آن را کم و زیاد کنید.برای درست کردن کرپ لبو می‌توانید مواد را در یک ظرف مستطیلی شکل ۳۰ در ۴۰ بریزید. سپس مواد را خوب در ظرف پهن کنید. ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فری که از قبل داغ شده بگذارید تا کرپ شما آماده شودبرای هم زدن مواد کرپ حتما از همزن یا گوشتکوب برقی استفاده کنید تا همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند.قبل از اضافه کردن کرپ به ماهیتابه باید ماهیتابه را به صورت کامل داغ کنید، در غیر این صورت کرپ به ماهیتابه می‌چسبد.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه رولت لبو و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این فینگرفود را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
