طرز تهیه سوهان عسلی خانگی؛ ویژه عید نوروز
مناسب برای
5-6 نفر
زمان آماده‌سازی
35-45 دقیقه
زمان پخت
15-20 دقیقه
سوهان عسلی یکی از شیرینی‌های بسیار محبوب و سنتی ایرانی است که به روش‌های مختلفی آماده می‌شود. شما این سوهان عسلی جذاب را با انواع مغزها می‌توانید آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه سوهان عسلی خانگی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی این سوهان جذاب، ابتدا شکر و روغن مایع را در تابه‌ای کاملاً تمیزی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر به آرامی ذوب شود. سپس محلول زعفران و عسل را به شکر اضافه و با هم مخلوط کنید تا مایه‌ای یکدست حاصل شود.
خلال بادام را به ترکیب درون تابه اضافه کنید و هم بزنید. سپس مواد را به دقت و با سرعت در سینی چرب شده بریزید و روی هر سوهان چند خلال پسته قرار دهید. رسپی این شیرینی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای سوهان عسلی برای ۶ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازشکر۱ پیمانهعسل۱ قاشق غذاخوریروغن مایع۲ قاشق غذاخوریخلال بادام۱۵۰ گرمخلال پستهبه مقدار دلخواهمحلول زعفران۱ قاشق غذاخوری
مرحله اول: شکر و روغن مایه را روی حرارت بگذارید
تابه مناسبی را انتخاب کنید. شکر را در آن بریزید و روغن مایع را به آن اضافه کنید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کم کم ذوب شود. در این بازه زمانی نباید شکر را هم بزنید. زمان بدهید و صبوری کنید تا شکر به آرامی ذوب شود.
برای بالاتر رفتن سرعت کار می‌توانید هر از چند گاهی تابه را کمی بچرخانید تا شکر سریع‌تر ذوب شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوهان کنجدی
مرحله دوم: محلول زعفران و عسل را اضافه کنید
زمانی که شکر به طور کامل ذوب شد و مایه‌ای شفاف حاصل شد، عسل و محلول زعفران را به محتوای درون تابه اضافه کنید.
مواد را به دقت و به آرامی هم بزنید تا تمامی ترکیبات به صورت یکدست با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله سوم: خلال بادام را اضافه کنید
می‌توانید برای عمیق‌تر شدن طعم سوهان خلال بادام را کمی بو دهید. خلال بادام را به محتوای درون تابه اضافه کنید و مدام مواد را هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
ممکن است پس از افزودن خلال بادام محتوای درون تابه کمی سفت شود؛ اما با هم زدن مدام و کمی حرارت دیدن سوهان شما غلظت مناسبی به خود می‌گیرد.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله چهارم: سینی را آماده کنید
کف سینی مناسبی را با کمک براش و کمی روغن مایع چرب کنید. این کار کمک می‌کند تا سوهان‌ها پس از سفت شدن به راحتی از سینی جدا شوند.
مرحله پنجم: سوهان‌ها را در سینی بریزید
با کمک دو قاشق از مواد سوهان در سینی بریزید. در همین مرحله روی هر سوهان را به دلخواه چند خلال پسته قرار دهید.
توجه داشته باشید که سرعت عمل در این مرحله بسیار مهم است؛ در غیر این صورت ممکن است ترکیب بیش از حد سرد شود و نتوانید سوهان‌ها را به راحتی در سینی بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی اروپایی اسلایس بادام
مرحله ششم: سوهان عسلی را سرو کنید
پس از اینکه تمام مواد را در سینی ریختید، زمان دهید تا سوهان‌ها در دمای محیط به آرامی خنک شوند.
سپس، آن‌ها را به آرامی از سینی جدا کنید و در ظرف‌های سرو بچینید.
سوهان‌های جذاب و خوشمزه‌تان را در کنار یک فنجان چای داغ نوش جان کنید و از طعم بی‌نظیرشان لذت ببرید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سوهان عسلی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت سوهان عسلی خانگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
استفاده از تابه‌ای کاملاً تمیز و خشک از مهم‌ترین نکات برای جلوگیری از تغییر طعم و جلوگیری از چسبیدن مواد به سطح تابه است.کنترل دمای حرارت در هنگام ذوب شکر بسیار مهم است؛ حرارت ملایم و یکنواخت بهترین نتیجه را به همراه دارد. از سوختن شکر جلوگیری می‌کند و به حفظ رنگ طلایی زیبا کمک می‌کند.محلول زعفران علاوه بر اضافه کردن رنگ زیبا، طعم و بوی دلنشین خاصی به سوهان می‌دهد؛ حتماً از زعفران غلیظ استفاده کنید.چرب کردن سینی به اندازه کافی کمک می‌کند تا سوهان پس از خنک شدن به راحتی از سینی جدا شود.اضافه کردن مقدار کمی گلاب در هنگام مخلوط کردن مواد می‌تواند عمق عطر دسر را افزایش دهد و طعم آن را بهبود بخشد.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این شیرینی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه سوهان عسلی خانگی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
