طرز تهیه محلبی شکلاتی به روش عربی؛ ساده و خوشمزه
مناسب برای
3-4 نفر
زمان آماده‌سازی
4-5 ساعت
زمان پخت
15-20 دقیقه
محلبی شکلاتی یکی از دسرهای سنتی و محبوب در کشورهای عربی است که بافتی لطیف و طعمی دلنشین دارد. اگر به طعم‌های شکلاتی و جدید علاقمندید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این دسر خوشمزه غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه محلبی شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی این دسر جذاب، ابتدا آرد و نشاسته ذرت را ترکیب کنید، تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس شکر، وانیل و شیر را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
شکلات خرد شده را افزوده و اجازه دهید کاملاً ذوب شود. بعد از کمی خنک شدن، خامه را اضافه و مخلوط کنید تا بافتی یکدست پیدا کند. محلبی را در ظرف‌های سرو بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
در نهایت، دسر را با پودر کاکائو، شکلات رنده شده یا خلال پسته تزیین و سرو کنید. رسپی این دسر جذاب را با جزئیات بیشتر در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای محلبی شکلاتی برای ۴ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازآرد۲ قاشق غذاخورینشاسته ذرت۲ قاشق غذاخوریشیر۴ پیمانهشکر۶ قاشق غذاخوریشکلات تلخ۱۰۰ گرمخامه صبحانه۲ قاشق غذاخوری
مرحله اول: مواد خشک را آماده کنید
آرد و نشاسته ذرت را با هم ترکیب کنید. ترکیب مواد خشک را الک کنید تا ناخالصی‌های آرد گرفته شود.
تابه مناسبی را روی حرارت ملایم بگذارید و آردها را در تابه بریزید. ۱۰-۱۵ دقیقه آردها را تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه محلبی کاراملی
مرحله دوم: شکر، وانیل و شیر را اضافه کنید
شکر و وانیل را به محتوای درون تابه اضافه و ترکیب کنید.
شیر را کم کم و به تدریج به مواد بیفزایید و مدام هم بزنید تا مواد یکدست شوند. کمی زمان بدهید تا محلبی به غلظتی مشابه فرنی برسد.
مرحله سوم: شکلات تلخ را اضافه کنید
با کمک چاقو شکلات تلخ را خرد کنید. تکه‌های شکلات را به محتوای درون تابه اضافه کنید و با سایر مواد مخلوط کنید تا شکلات کاملاً ذوب شود و ترکیب یکنواختی به دست آید.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله چهارم: خامه را اضافه کنید
پس از آب شدن شکلات، تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. اجازه دهید محلبی کمی خنک شود.
سپس خامه صبحانه را کم کم به آن اضافه و مدام هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم: محلبی را در یخچال بگذارید
محلبی شکلاتی را در ظرف‌های سرو بریزید. ظرف‌ها را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید دسر برای حداقل ۳-۴ ساعت استراحت کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه محلبی نسکافه
مرحله ششم: دسر را تزیین و سرو کنید
پس از خنک شدن محلبی شکلاتی جذابتان را از یخچال خارج کنید و با پودر کاکائو، شکلات رنده شده یا خلال پسته تزیین و سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه محلبی شکلاتی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم محلبی شکلاتی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
در صورت تمایل می‌توان کمی پودر قهوه به مواد اضافه کرد تا طعمی جدید داشته باشد.هنگام هم زدن محلبی، از همزن دستی استفاده کنید تا گلوله نشود.اضافه کردن مقدار کمی کره به محلبی، طعم آن را غنی‌تر می‌کند.حتماً نشاسته ذرت را قبل از استفاده الک کنید تا بافتی یکدست داشته باشید.اگر به طعم شیرین‌تر علاقه دارید، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.استفاده از خامه فرم گرفته به جای خامه صبحانه باعث می‌شود دسر کرمی‌تر شود.می‌توانید از شکلات شیری یا ترکیب شکلات تلخ و شیری استفاده کنید.برای داشتن محلبی شکلاتی لطیف‌تر، از شیر پرچرب استفاده کنید.اگر به بافت کشدار علاقه دارید، مقدار نشاسته را کمی بیشتر کنید.برای خوش‌عطر شدن دسر، چند قطره گلاب به آن اضافه کنید.محلبی را حتماً روی حرارت ملایم هم بزنید تا ته نگیرد.برای طعم بیشتر، کمی پودر دارچین یا هل به مواد اضافه کنید.برای ظاهری زیباتر، لایه‌های محلبی را در لیوان‌های شیشه‌ای سرو کنید.می‌توان از مغزهای خرد شده مانند بادام و پسته برای افزایش عطر و طعم استفاده کرد.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا، این دسر خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه محلبی شکلاتی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
