طرز تهیه ووپی پای ردولوت برای ولنتاین؛ مرحله به مرحله
مناسب برای
2-3 نفر
زمان آماده‌سازی
8-10 دقیقه
زمان پخت
10-12 دقیقه
وُوپی پای ردولوت یک دسر آمریکایی است که از دو لایه نرم، اسفنجی و قرمز رنگ کیک تشکیل شده و بین آن‌ها یک فیلینگ کرمی و خوشمزه قرار دارد. این کیک به دلیل ظاهر جذاب و طعم خوشمزه‌اش، در مناسبت‌های خاص مانند ولنتاین بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه ووپی پای ردولوت ولنتاین را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی این دسر، ابتدا مواد خشک را با هم ترکیب و الک کنید، سپس شکر و کره را با همزن برقی مخلوط و تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید. بعد از آماده‌سازی باتر میلک، آن را به خمیر اضافه و خمیر را با رنگ ژله‌ای قرمز مخلوط کنید.
خمیر را در قالب‌های قلبی شکل بریزید یا با کمک قیف آن را به شکل گرد روی سینی پخت پایپ کنید و در فر بپزید. پس از خنک شدن، فیلینگ پنیر خامه‌ای را بین لایه‌های شیرینی قرار دهید و در نهایت با میوه‌های تازه و مغزها تزیین کنید.
رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای ووپی پای ردولوت برای ۳ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازآرد سفید۲ پیمانهکره به دمای محیط رسیده۱۰۰ گرمشکر سفید۳/۴ پیمانهباتر میلک۱/۲ پیمانهتخم مرغ۱ عددشکر قهوه‌ای۱/۴ پیمانهپودر کاکائو۲ قاشق غذاخورینمک۱/۴ قاشق چای‌خوریوانیل۱/۲ قاشق چای‌خوریجوش شیرین۱/۴ قاشق چای‌خوریبیکینگ پودر۱ قاشق چای‌خوریرنگ ژله‌ای قرمز۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای باتر میلک
مواد لازممقدار مورد نیازشیر۱/۲ پیمانهآبلیمو یا سرکه۱/۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای فیلینگ
مواد لازممقدار مورد نیازپنیر خامه‌ای۱۵۰ گرمپودر قند۱ پیمانهکره۷۰ گرموانیل۱/۴ قاشق چای‌خوریخامه صبحانه۱۰۰ گرم
مرحله اول: مواد خشک را آماده کنید
آرد سفید، بیکینگ‌پودر، پودر کاکائو، نمک و جوش‌شیرین را در یک کاسه بزرگ بریزید و با هم ترکیب کنید.
سپس مواد را یک یا دو بار الک کنید تا کاملاً یکدست شوند. این کار به جلوگیری از ایجاد گلوله‌های آرد در خمیر کمک می‌کند.
مرحله دوم: فر را گرم کنید
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. این کار کمک می‌کند ووپی پای‌ها به سرعت و یکنواخت پخته شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی (کوکی) مخملی قلبی
مرحله سوم: شکر و کره را ترکیب کنید
در یک کاسه بزرگ، کره به دمای محیط رسیده را بریزید و شکر سفید و شکر قهوه‌ای را به آن اضافه کنید.
با استفاده از همزن برقی، مواد را به مدت چند دقیقه هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و مخلوط کرمی و نرمی بدست آید.
مرحله چهارم: تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید
تخم‌مرغ‌ها و وانیل را یکی‌یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۲ دقیقه مخلوط کنید تا تخم‌مرغ‌ها کاملاً با مواد ترکیب شوند و خمیر کشدار و یکدستی به دست آید.
مرحله پنجم: باتر میلک را آماده کنید
برای آماده سازی باتر میلک، شیر پرچرب را در کاسه بریزید و آبلیمو یا سرکه را به آن اضافه کنید.
اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه استراحت کند تا شیر بریده شود.
این مرحله باعث می‌شود که شیر به شکل باتر میلک تبدیل شود که در خمیر شیرینی نقش مهمی دارد.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله ششم: خمیر شیرینی را آماده کنید
باتر میلک آماده شده را به مخلوط شکر و تخم‌مرغ اضافه کنید و با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
سپس مخلوط آرد را در چند مرحله به خمیر اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا خمیر کاملاً یکدست و نرم شود.
در همین مرحله رنگ ژله‌ای قرمز را به خمیر اضافه و به خوبی مخلوط کنید.
مرحله هفتم: شیرینی را شکل بدهید
کف سینی فر را با کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بپوشانید.
سپس یک کاتر قلبی شکل روی کاغذ روغنی قرار دهید و طرح آن را با مداد روی کاغذ بکشید.
با فاصله مناسب چندین قلب روی سینی بکشید تا تمام سطح سینی پر شود.
در این مرحله می‌توانید مواد را به صورت گرد در اندازه‌های یکسان روی کاغذ پایپ کنید.
خمیر آماده شده را در یک قیف پلاستیکی بدون ماسوره بریزید و قلب‌های روی کاغذ را پرکنید.
برای زیباتر شدن شیرینی‌ها پس از آماده کردن همه شیرینی‌ها، انگشتتان را با آب سرد خیس کنید و قلب‌ها را کمی با دست صاف و یکدست کنید.
مرحله هشتم: شیرینی را بپزید
سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه در فر قرار دهید تا ووپی پای‌ها پف کنند و طلایی شوند.
پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و روی توری قرار دهید تا سریع‌تر خنک شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کرپ کیک ولنتاین بدون فر
مرحله نهم: فیلینگ میانی را آماده کنید
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای را با همزن برقی بزنید تا سبک و کرمی شود. سپس پودر قند را به آن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
در ادامه کره، خامه صبحانه و وانیل را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند و فیلینگ غلیظ و کرمی به دست آید.
برای راحتی کار، فیلینگ را در قیف پلاستیکی بریزید.
مرحله دهم: شیرینی را فیلینگ گذاری و سرو کنید
مقداری از فیلینگ کرمی را روی یکی از لایه‌ها بریزید و سپس لایه دیگر را روی آن قرار دهید.
با دو دست کمی شیرینی‌ها را فشار دهید تا فیلینگ به طور یکنواخت بین لایه‌ها پخش شود.
پس از پر کردن شیرینی‌ها، آن‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و به دلخواه با سس شکلات و میوه‌های تازه تزیین کنید.
نکات و فوت‌و‌فن های طرز تهیه ووپی پای ردولوت
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت ووپی پای ردولوت ولنتاین اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
حرارت فر را دقیقاً به ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا شیرینی‌ها به خوبی پف کنند و طلایی شوند.
کره پاستوریزه حیوانی به شیرینی‌ها طعم غنی‌تر و عطر بهتری می‌دهد.
می‌توانید از رنگ خوراکی استفاده نکنید.
برای آماده سازی خمیر این شیرینی تخم‌مرغ مانند کره باید به دمای محیط رسیده باشد.
برای داشتن شیرینی‌های صورتی با رنگ طبیعی می‌توانید از چند قطره آب لبو غلیظ استفاده کنید.
با هر فیلینگ دلخواهی مانند خامه فرم گرفته، شکلات و کره پسته می‌توانید شیرینی را فیلینگ گذاری کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این شیرینی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه ووپی پای ردولوت ولنتاین از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
