طرز تهیه چیزکیک قهوه و شکلات (ویژه عصرانه با نکات)
مناسب برای
5-6 نفر
زمان آماده‌سازی
4-5 ساعت
چیزکیک قهوه و شکلات یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار است که به روش‌های مختلفی آماده می‌شود. اگر علاقه‌مند به طعم قهوه یا شکلات هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این چیزکیک غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه چیزکیک قهوه و شکلات را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این چیزکیک ابتدا بیسکویت‌ها را پودر و با کره ذوب شده مخلوط کنید. این ترکیب را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید. سپس پنیر خامه‌ای را با شکر مخلوط کنید و پودر ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید. اسپرسو را به مواد پنیری افزوده و خوب هم بزنید.
مایه پنیری را روی پایه بیسکویتی بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس شکلات ذوب شده و خامه را با هم ترکیب کرده و روی لایه پنیری بریزید. چیزکیک را با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده تزیین و سرو کنید.
رسپی این چیزکیک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای چیزکیک قهوه و شکلات برای ۶ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازپنیر خامه‌ای۴۰۰ گرمشکر۱/۲ پیمانهخامه۱/۲ پیمانهبیسکویت۲۰۰ گرمکره۸۰ گرمقهوه اسپرسو۱ شاتشکلات تلخ۲۰۰ گرمپودر ژلاتین۲ قاشق غذاخوریآب گرم۲ قاشق غذاخوری
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مرحله اول: بیسکویت‌ها را پودر کنید
بیسکویت‌ها را در غذاساز، میکسر یا خرد کن بریزید و به خوبی آن‌ها را پودر کنید.
اگر دستگاه‌های فوق را در دسترس ندارید برای پودر کردن بیسکویت می‌توانید آن‌ها را در زیپ کیپ بریزید و با گوشتکوب بیسکویت‌ها را له و پودر کنید.
پودر بیسکویت را در کاسه مناسبی بریزید.
مرحله دوم: کره را ذوب و اضافه کنید
کره را ذوب کنید و آن را به پودر بیسکویت اضافه کنید و به خوبی هم زنید تا کره و پودر بیسکویت با هم ترکیب شوند.
قالب مناسبی را انتخاب کنید و ته قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. ترکیب کره و پودر بیسکویت را در قالب بریزید و به طور یکنواخت فشار دهید.
سپس قالب را در یخچال قرار دهید تا پایه چیزکیک منسجم شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک سه شیر قهوه
مرحله سوم: پنیر خامه‌ای و شکر را با هم ترکیب کنید
پنیر خامه‌ای را در یک کاسه مناسب بریزید و کمی هم زنید تا پنیر بافت یکدستی به خود گیرد.
سپس شکر را به آن اضافه کنید و با کمک ویسک مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.
مرحله چهارم: پودر ژلاتین را آماده کنید
پودر ژلاتین را در ظرف مناسبی بریزید و آب را به آن اضافه کنید. کمی زمان دهید تا ژلاتین پف کند.
سپس کاسه را روی بخار کتری گذارید. زمان دهید تا به روش بن ماری پودر ژلاتین کاملاً در آب حل شود و مایع زلال و شفافی حاصل شود.
ژلاتین آماده شده را به ترکیب مایه پنیری اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم زنید.
مرحله پنجم: قهوه اسپرسو را اضافه کنید
اسپرسو آماده شده را به ترکیب مایه پنیری اضافه کنید و به خوبی هم زنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم: چیزکیک را در یخچال بگذارید
قالب را از یخچال خارج کنید و مایه پنیری را روی پایه چیز کیک بریزید. با کمک لیسک سطح روی مواد را صاف کنید.
سپس قالب را به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال بگذارید تا چیزکیک به خوبی سفت شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی کافی‌شاپی
مرحله هفتم: شکلات بن ماری شده را اضافه کنید
شکلات را با چاقو به چند تکه برش زنید و در کاسه مناسبی بریزید. شکلات را روی بخار کتری گذارید تا به روش بن ماری کاملاً ذوب شود.
مرحله هشتم: خامه را اضافه کنید
خامه را به شکلات بن ماری شده اضافه کنید و به خوبی با هم ترکیب کنید.
ترکیب مواد را روی لایه پنیری چیزکیک بریزید و به دلخواه چیزکیک را با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده تزیین کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه چیزکیک قهوه و شکلات
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت چیزکیک قهوه و شکلات اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
برای طعم بهتر، از شکلات تلخ با درصد کاکائو بالا (۷۰٪ یا بیشتر) استفاده کنید.برای پایه‌ای محکم‌تر، بیسکویت‌ها را خوب فشار دهید و اجازه دهید که به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت کنند تا بهتر سفت شوند.اگر نمی‌خواهید چیزکیک خیلی شیرین باشد، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید یا از شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید.تمام مواد باید به خوبی با هم مخلوط شوند تا هیچ گونه گره یا توده‌ای در مایه چیزکیک باقی نماند.اگر طعم قهوه را بیشتر دوست دارید، می‌توانید میزان قهوه اسپرسو یا پودر قهوه را افزایش دهید.برای تنوع می‌توانید از بیسکویت‌های مختلف (شکلاتی یا کره‌ای) برای پایه استفاده کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این چیزکیک خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه چیزکیک قهوه و شکلات از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
