طرز تهیه چیزکیک هویج+ نکات و فوت‌وفن ها
مناسب برای
6 نفر
زمان آماده‌سازی
50 دقیقه
چیز کیک یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع دسرها در سراسر جهان است. چیزکیک‌ها به روش‌های بسیار متنوعی و در طعم‌های مختلفی آماده می‌شوند. چیزکیک هویج با رنگ متفاوت و جذابش یکی از محبوب‌ترین چیزکیک‌هایی است که می‌توانید به راحتی آن را در خانه آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه چیزکیک هویج را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این دسر ابتدا بیسکویت‌ها را پودر کرده و با کره ذوب شده ترکیب کنید، سپس مخلوط را کف قالب بریزید و فشرده کنید. قالب را ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. پنیر ماسکارپونه، وانیل و خامه فرم‌گرفته را با همزن برقی ترکیب کنید.
شکر را با شیر روی حرارت ملایم حل کنید و ژلاتین آماده شده را به آن اضافه کنید. مخلوط ژلاتین و شیر را به مواد پنیری بیفزایید و سپس پوره هویج را اضافه کنید. مواد را روی پایه بیسکویتی بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
در نهایت، چیزکیک را از قالب خارج کنید و با خلال بادام، گردو یا هویج رنده شده تزیین و سرو کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای چیزکیک هویج برای ۶ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازبیسکویت پتی بور۲۰۰ گرم (معادل ۱ بسته)کره۱۰۰ گرمپنیر ماسکارپونه۲۰۰ گرمشکر۱/۲ پیمانهشیر۱ پیمانهخامه قنادی فرم گرفته۳۰۰ گرمپودر ژلاتین۳ قاشق غذاخوریآب سرد۱/۲ لیوانوانیل۱ قاشق چای‌خوریهویج آب‌پز و پوره شده۳ عدد
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه چیزکیک هویج
مدت زمان آماده‌سازی: ۴۰-۵۰ دقیقهمدت زمان استراحت: ۴-۶ ساعتمناسب برای: ۶ نفردرجه سختی: متوسط
مرحله اول: پایه بیسکویتی را آماده کنید
بیسکویت‌ها را در مخلوط‌کن یا میکسر بریزید و چند پالس بزنید تا به پودر نرم تبدیل شوند.
می‌توانید بیسکویت‌ها را در زیپ کیپ بریزید و با گوشتکوب آن‌ها را کاملاً پودر کنید. پودر بیسکویت را در کاسه بزرگی بریزید.
کره را در ظرف مناسبی بریزید و آن را روی حرارت ملایم ذوب کنید و به بیسکویت‌های درون کاسه اضافه کنید.
کف قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط بیسکویت و کره را در قالب بریزید و با پشت قاشق مواد را به خوبی فشرده کنید.
قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک هویج
مرحله دوم: مواد پنیری را آماده کنید
پنیر ماسکارپونه و وانیل را در کاسه بزرگی بریزید. با همزن برقی چند دقیقه‌ای هم زنید تا پنیر بافت نرم و لطیفی به خود گیرد.
خامه قنادی فرم گرفته را به ترکیب درون کاسه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم زنید تا مواد با هم به خوبی ترکیب شوند.
مرحله سوم: شکر و شیر را با هم ترکیب کنید
شکر را در قابلمه بریزید. شیر را به آن اضافه کنید و کمی هم زنید.
سپس قابلمه را روی حرارت ملایم گذارید و مدام هم زنید تا دانه‌های شکر در شیر حل شود.
مرحله چهارم: ژلاتین را آماده کنید
پودر ژلاتین را در ظرف مناسبی بریزید و با آب سرد مخلوط کنید. ظرف را روی بخار آب (روش بن‌ماری) قرار دهید تا کاملاً حل شود.
ژلاتین حل شده را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و هم بزنید. سپس حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار گذارید تا مواد کمی خنک شوند.
مرحله پنجم: لایه هویجی را آماده کنید
مخلوط ژلاتین و شیر را به مواد خامه و پنیر اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
سپس پوره هویج را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. لایه هویجی را روی پایه چیزکیک بریزید و سطح مواد را با لیسک صاف کنید.
قالب را مجدداً در یخچال قرار دهید. اجازه دهید چیزکیک حداقل ۴ تا ۶ ساعت در یخچال بماند تا کاملاً سفت شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک هویج خانگی
مرحله ششم: چیزکیک را سرو کنید
پس از گذشت زمان اعلام شده قالب را از یخچال خارج و آن را به آرامی باز کنید.
چیزکیک را در ظرف سرو قرار دهید و روی آن را با خلال بادام، گردو یا هویج رنده شده تزیین کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه چیزکیک هویج
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت چیزکیک هویج اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
خامه قنادی را قبل از استفاده به دمای محیط برسانید تا بهتر فرم بگیرد.برای جلوه زیباتر، می‌توانید روی چیزکیک را با ژله هویج یا پرتقال بپوشانید.حتماً از پودر ژلاتین مرغوب استفاده کنید تا چیزکیک به خوبی سفت شود.زمان کافی برای بستن هر لایه در یخچال اختصاص دهید.دیواره قالب را می‌توانید با کمی روغن چرب کنید تا مواد به قالب نچسبند.از خلال بادام، گردو یا شکلات رنده شده برای تزیین استفاده کنید.در صورت تمایل، می‌توانید به مواد هویجی کمی پودر دارچین یا زنجبیل اضافه کنید.ژلاتین را به طور کامل در آب حل کنید تا بافت چیزکیک صاف و یکدست شود.از قالب کمربندی استفاده کنید تا بتوانید چیزکیک را به راحتی جدا کنید.پایه بیسکویتی را کاملاً فشرده کنید تا هنگام برش زدن، مواد از هم جدا نشوند.شیر و شکر را کاملاً خنک کنید تا هنگام اضافه کردن به خامه، مواد شل نشوند.از هویج‌های کوچک و تازه برای پوره استفاده کنید، زیرا طعم بهتری دارند.برای طعم بهتر، می‌توانید کمی پوست پرتقال رنده شده به مواد هویجی اضافه کنید.برای تزیین می‌توانید از خامه فرم‌گرفته و قیف‌های شکوفه‌زن استفاده کنید.اگر می‌خواهید چیزکیک شما طعمی خاص‌تر داشته باشد، از مقداری گردوی خردشده در لایه هویجی استفاده کنید.چیزکیک را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.قبل از برش زدن چیزکیک، آن را حداقل ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این دسر خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه چیزکیک هویج از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
