طرز تهیه کیک شلغم با 2 روش متفاوت + نکات و فوت‌وفن ها
مناسب برای
3-4 نفر
زمان آماده‌سازی
10-12 دقیقه
زمان پخت
30-40 دقیقه
شاید تا به حال نام این کیک را نشنیده باشید، کیک شلغم با طعم و بافتی متفاوت یکی از دسرهای سالم و خوشمزه‌ای است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه آماده کنید. اگر علاقه‌مند به میل کردن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از چشیدن طعم این کیک غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کیک شلغم را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به روش پخت
در این روش پخت، ابتدا شلغم‌ها را بپزید و پوره کنید. تخم‌مرغ و شکر را با همزن یا چنگال خوب مخلوط کنید و به آن‌ها روغن مایع، پوره شلغم و وانیل را بیفزایید.
در ادامه، آرد، دارچین، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم الک و به مواد اضافه کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را در قالب کیک بریزید و در فر از پیش گرم شده بپزید. رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کیک شلغم و دارچین برای ۴ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازشلغم ۲ عددآرد ۲ پیمانهشکر ۱ پیمانهتخم‌مرغ ۲ عددروغن مایع ۱/۲ پیمانهدارچین ۱ قاشق چایخوریبیکینگ‌پودر ۱ قاشق چایخورینمک ½ قاشق چایخوریوانیل ۱ قاشق چایخوری
مرحله اول: شلغم را آماده کنید
شلغم‌ها را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را در قابلمه مناسبی بریزید و مقدار کمی آب به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و شلغم‌ها را ۲۰-۳۰ دقیقه به خوبی بپزید تا نرم شود.
پس از پخت، شلغم‌ها را از آب خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس با استفاده از چنگال یا میکسر، شلغم‌ها را پوره و له کنید.
در این مرحله دقت کنید که پوره حاصل کاملاً نرم و بدون تکه‌های بزرگ باشد تا در ترکیب خمیر مشکلی ایجاد نکند.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله دوم: تخم‌مرغ و شکر را با هم ترکیب کنید
تخم‌مرغ‌ها را در کاسه بشکنید و شکر را به آن‌ها اضافه کنید.
با استفاده از همزن دستی یا برقی، مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا تخم‌مرغ کاملاً پف کند و کشدار شود. این کار باعث می‌شود که کیک شما در پخت به خوبی حجم بگیرد و سبک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک اسفنجی ساده
مرحله سوم: روغن، پوره شلغم و وانیل را اضافه کنید
روغن مایع و وانیل را به ترکیب درون کاسه اضافه و فقط در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید.
سپس پوره شلغم را به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی همه مواد را با دقت و به خوبی هم بزنید تا ترکیبی یکپارچه به دست آید.
مرحله چهارم: مواد خشک را اضافه کنید
در یک ظرف جداگانه، آرد، دارچین، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. ترکیب مواد خشک را ۲-۳ بار از الک رد کنید تا ناخالصی‌های آرد گرفته شود و مواد خشک به خوبی با هم ترکیب شوند.
مخلوط مواد خشک را به تدریج به کاسه حاوی مایه کیک اضافه کنید. با استفاده از یک لیسک، مواد را به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم: کیک را بپزید
قالب کیک خود را کمی چرب کنید یا از کاغذ روغنی و کاغذ نسوز استفاده کنید تا پس از پخت، کیک به راحتی از قالب جدا شود. خمیر به دست آمده را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
سپس قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه کیک را بپزید. برای اطمینان از پخت کیک، با استفاده از خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید و در صورت بیرون آمدن خلال خشک، کیک آماده است.
مرحله ششم: کیک را تزیین و سرو کنید
پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک در دمای اتاق خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید.
کیک را با مغز گردو، کنجد یا چند برگ نعناع تازه تزیین و در کنار فنجانی چایی یا قهوه سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک لبو
طرز تهیه کیک شلغم و هویج
برای آماده سازی کیک شلغم و هویج باید طبق روش فوق پیش روید. فقط به جای استفاده از ۲ عدد شلغم کافی است از ۱ عدد شلغم و ۱ عدد هویج متوسط در کیک استفاده کنید. این کیک به دلیل وجود هویج رنگ نارنجی‌تر و طعم شیرین‌تری دارد.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک شلغم
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن کیک شلغم اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
حتماً از شلغم‌های تازه، بدون لکه و شیرین استفاده کنید تا پوره نهایی خوش طعم باشد.از پخته شدن کامل شلغم‌ها اطمینان حاصل کنید تا هنگام پوره کردن، بافت نرم و یکنواختی به دست آید.الک کردن آرد همراه با دارچین، بیکینگ‌پودر و نمک، باعث می‌شود خمیر نهایی نرم و بدون گلوله شود.انتخاب قالب مناسب و چرب کردن آن یا استفاده از کاغذ روغنی کمک می‌کند تا کیک به راحتی از قالب خارج شود.دمای فر را دقیقاً طبق دستور تنظیم کنید. دمای بیش از حد بالا ممکن است باعث سوختن لبه‌های کیک و دمای پایین نیز باعث نپختن کامل آن شود.زمان پخت را طبق اندازه و ضخامت کیک تنظیم کنید. چک کردن کیک با خلال دندان می‌تواند راهنمای خوبی برای اطمینان از پخت کامل آن باشد.میزان شکر در این دستور به اندازه‌ای تنظیم شده که طعم شیرین ملایمی به کیک بدهد؛ اما می‌توانید در صورت تمایل کمی میزان شکر را کاهش دهید.هنگام ترکیب مواد مایع و خشک، از مخلوط کردن بیش از حد خمیر خودداری کنید تا کیک شما سبک و پف دار باقی بماند.اگر دوست دارید می‌توانید به خمیر کیک مقداری پودر گردو یا کشمش نیز اضافه کنید تا طعم و بافت آن تغییر کند و جذاب‌تر شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و کامل بالا این کیک شلغم خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه کیک شلغم از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید. به اشتراک گذاشتن تجربیات شما می‌تواند الهام‌بخش سایر علاقه‌مندان به دنیای آشپزی و پخت دسرها با طعم های جدید شود.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
